Cobain resep dendeng balado untuk mealprep, yuk! Cocok untuk bekal makan siang yang gampang masaknya

Brilio.net - Dendeng balado memang jadi penyelamat saat butuh lauk yang tahan lama dan rasanya tidak membosankan. Daging sapi yang diolah hingga empuk lalu dibalut sambal merah segar memberikan sensasi gurih dan pedas yang pas di lidah. Tekstur daging has dalam yang dipadu dengan ulekan cabai kasar membuat hidangan ini sangat cocok untuk teman makan nasi hangat kapan saja.

Lauk satu ini sangat diandalkan bagi yang punya jadwal padat karena bisa dijadikan stok makanan atau meal prep. Rasanya yang meresap hingga ke dalam serat daging membuat setiap suapan terasa begitu memuaskan. Selain memberikan efek semangat karena pedasnya, hidangan ini juga cukup mengenyangkan untuk dijadikan bekal kantor atau kuliah.

Proses pembuatannya ternyata sangat ramah bagi siapa saja yang baru belajar masak atau tidak punya banyak waktu. Penggunaan panci presto sangat membantu agar daging cepat lunak tanpa harus menunggu berjam-jam di depan kompor. Langkah-langkahnya sederhana dan tidak membutuhkan teknik rumit sehingga hasil akhirnya tetap maksimal meski dimasak dengan peralatan seadanya di dapur.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Mulai dengan menyiapkan pisau tajam untuk mengiris daging serta ulekan untuk hasil sambal yang lebih autentik. Jangan lupa siapkan panci presto atau panci biasa serta wadah untuk memisahkan bumbu-bumbu agar proses memasak berjalan lancar. Letakkan ponsel di tempat yang aman dan mudah terlihat untuk memantau setiap langkah resep tanpa harus mengotori layar dengan tangan yang sedang mengolah daging.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Senin (11/5).

Resep Dendeng Balado Untuk Mealprep

foto: Gemini

Bahan:

- 500 gr daging sapi bagian has dalam
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1 lt air
- Jeruk nipis
- Kaldu rasa sapi bubuk

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Setengah sdm air asam jawa

Bahan Pelengkap Sajian:

- Kentang goreng

Cara Membuat:

1. Iris daging sapi has dalam searah lawan serat agar tekstur tidak alot dan potong dengan ketebalan sedang.
2. Rebus daging menggunakan air dan tambahkan bawang putih halus, garam, serta kaldu rasa sapi bubuk sampai teksturnya benar-benar empuk.
3. Tumbuk daging yang sudah matang hingga agak pipih lalu goreng kentang jika ingin menambah variasi tekstur.
4. Rebus cabai merah dan bawang merah sebentar lalu ulek kasar agar rasa sambal lebih keluar dan sedap.
5. Panaskan minyak lalu tumis sambal ulek dalam minyak panas sampai aromanya harum dan minyak terpisah dari bumbu.
6. Masukkan air asam jawa, garam, dan penyedap rasa lalu aduk rata serta masukkan daging hingga bumbu meresap sempurna.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kandungan nutrisi dalam daging sapi bisa dilakukan dengan tidak merebusnya terlalu lama pada suhu yang berlebihan atau menggunakan api sedang. Proses mengiris daging melawan serat juga membantu protein lebih mudah dicerna tanpa merusak struktur nutrisinya. Penambahan air asam jawa dan jeruk nipis tidak hanya menambah rasa tapi juga memberikan asupan vitamin yang membantu penyerapan zat besi dari daging sapi.

5 FAQ Dendeng Balado

1. Apa jenis daging yang paling bagus untuk dendeng?
Gunakan bagian has dalam karena teksturnya lebih lembut dan minim lemak.
2. Bagaimana cara agar daging dendeng cepat empuk?
Gunakan panci presto saat merebus daging agar waktu masak lebih singkat dan serat daging lunak.
3. Mengapa sambal lebih baik diulek daripada diblender?
Ulekan manual memberikan tekstur kasar yang membuat rasa cabai dan bawang lebih keluar serta nikmat.
4. Bolehkah menambahkan bahan lain dalam dendeng balado?
Sangat boleh terutama irisan kentang goreng yang bisa menambah porsi dan tekstur renyah.
5. Berapa lama dendeng ini bisa disimpan?
Dendeng balado cocok untuk meal prep karena bisa tahan beberapa hari jika disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.