Resep ayam goreng balado ala rumahan, empuk dan pedasnya nendang

Brilio.net - Setuju dong, kalau masakan pedas memang paling cocok jadi lauk nasi putih hangat? Salah satunya ayam goreng balado. Dagingnya empuk, bumbunya meresap sempurna, dan pedasnya nendang bikin menu satu ini dijamin bikin nafsu makan auto meningkat. Yuk, simak resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari @maybelin_ma.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 1 btg serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdm Fibercreme
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bh tomat
- 1 sdt terasi bakar (optional)
- 3 cabai merah besar
- 15 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu bilas bersih. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, lalu tumis sampai wangi.
3. Tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan Fibercreme. Tuang air secukupnya dan aduk rata.
4. Masak sampai bumbu matang, koreksi rasa. Masukkan ayam goreng, aduk rata dan masak kembali sampai bumbu meresap. Sajikan.