Resep cumi saus lada hitam yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk menu makan malam spesial

foto: Cookpad @erafani_2000

Jika kamu sedang mencari resep seafood yang praktis, cepat dimasak, namun tetap menggugah selera, maka resep cumi saus lada hitam ini layak kamu coba. Kombinasi rasa pedas hangat dari lada hitam dan gurihnya bumbu oriental menyatu sempurna dengan tekstur cumi yang kenyal dan juicy. Bukan cuma enak, masakan ini juga bisa jadi penyelamat saat kamu kehabisan ide masak harian!

Uniknya, meski terdengar seperti menu restoran, resep ini sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah. Bahkan bagi pemula sekalipun, proses memasaknya tidak akan menyulitkan. Resep ini adalah hasil kreasi dari pengguna Cookpad, @erafani_2000, yang telah membuktikan bahwa kelezatan tidak harus rumit.

Kenapa Harus Coba Cumi Saus Lada Hitam?

Sebelum kita masuk ke resep, yuk kenali dulu kenapa cumi saus lada hitam layak jadi andalan:

- Cita rasa kaya dan berani: Lada hitam memberikan sensasi pedas yang berbeda dari cabai. Rasanya lebih hangat dan aromatik.
- Bahan mudah ditemukan: Semua bahan ada di dapur atau bisa dibeli di pasar terdekat.
- Cepat dimasak: Waktu masaknya tidak lebih dari 20 menit. Cocok untuk kamu yang sibuk.
- Gizi lengkap: Cumi mengandung protein tinggi, rendah kalori, dan kaya akan vitamin B12 serta selenium.
- Variatif penyajian: Bisa disajikan sebagai lauk makan nasi hangat, topping mi, atau bahkan isian nasi goreng seafood.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat cumi saus lada hitam, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

- 1 kg cumi segar, bersihkan dari tinta dan potong melingkar
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm lada hitam, haluskan atau tumbuk kasar
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Tips tambahan: Gunakan cumi segar agar tidak alot. Cumi yang masih kenyal dan tidak berbau amis akan menghasilkan rasa terbaik.

Cara Membuat Cumi Saus Lada Hitam

Langkah-langkahnya sangat simpel:

1. Siapkan cumi

Cuci bersih cumi, buang bagian dalam dan tintanya. Potong melingkar. Tiriskan agar tidak mengencerkan bumbu saat dimasak.

2. Tumis bumbu

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombai sampai harum dan layu. Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga keemasan.

3. Masukkan lada hitam

Tambahkan lada hitam yang telah dihaluskan. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.

4. Masak cumi

Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan. Aduk cepat dan merata agar cumi tidak terlalu lama di atas api.

5. Tambahkan bumbu cair

Tuangkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk hingga bumbu meresap ke cumi. Masak sekitar 3–5 menit hingga cumi lunak.

6. Koreksi rasa

Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Terakhir, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk sebentar lalu matikan api.

7. Sajikan

Pindahkan ke piring saji dan nikmati selagi hangat. Cocok disandingkan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng polos.

Tips Tambahan agar Cumi Tidak Alot

Salah satu tantangan memasak cumi adalah teksturnya bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama. Berikut beberapa tips agar cumi tetap empuk:

- Masak cumi dalam waktu singkat, idealnya hanya 3–5 menit.
- Gunakan api besar agar cumi cepat matang dan tidak melepaskan terlalu banyak air.
- Jangan tambahkan air berlebih. Cumi akan mengeluarkan cairan alami saat dimasak.
- Jika ingin memasaknya lebih lama (misalnya dalam kuah), maka masak sekalian selama lebih dari 30 menit agar seratnya kembali lunak.

Variasi Resep: Cumi Saus Lada Hitam Pedas Manis

Ingin sedikit twist? Kamu bisa menambahkan cabai rawit iris jika suka yang lebih pedas, atau tambahkan sedikit madu untuk rasa pedas-manis ala restoran Chinese food. Bisa juga dipadukan dengan paprika merah dan hijau agar tampilannya lebih berwarna dan menggoda.

FAQ Seputar Cumi Saus Lada Hitam

1. Apakah bisa menggunakan cumi beku?

Bisa, tapi pastikan dicairkan sempurna dan ditiriskan sebelum dimasak agar tidak berair.

2. Bisa pakai saus lada hitam instan?

Boleh, tapi cita rasa lebih maksimal jika menggunakan lada hitam asli yang ditumbuk sendiri.

3. Apakah resep ini bisa dibuat tanpa kecap asin?

Bisa diganti dengan sedikit garam, tapi rasa umami-nya akan sedikit berbeda.

4. Bisa ditambahkan sayuran?

Tentu! Paprika, brokoli, atau kacang kapri bisa jadi tambahan yang lezat dan bergizi.

(brl/red)