Resep dan cara membuat putu ayu, enak, lembut, dan antigagal

Brilio.net - Putu ayu merupakan salah satu jajanan pasar yang punya banyak penggemar. Terbuat dari kelapa parut yang jadi salah satu bahannya, putu ayu punya perpaduan rasa gurih dan manis. Jajanan satu ini kerap jadi andalan untuk disajikan di berbagai acara. Cara membuat putu ayu yang enak dan bertekstur lembut ternyata cukup mudah, lho. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun @norita_foods.

foto: Instagram/@norita_foods

Bahan:
- 2 butir telur
- 120 gram gula
- 150 gram tepung terigu
- 10 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt sp
- Sejumput garam
- 150 ml santan cair
- Pasta pandan secukupnya
- 1/2 butir kelapa parut
- Sejumput garam
- 1 lembar Daun pandan

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut dan garam, aduk rata, kukus kurang lebih 10 menit. Sambil menunggu, masukkan santan ke panci, tambahkan pasta pandan, garam dan daun pandan. Rebus sampai mendidih sambil diaduk, angkat dan dinginkan.
2. Masukkan telur, gula, dan sp, mixer sampai mengembang atau berjejak.
3. Setelah adonan mengembang tambahkan tepung secara bertahap, mixer kembali dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Jangan over mix.
5. Masukkan santan ke adonan secara bertahap, aduk pelan menggunakan spatula sampai homogen.
6. Olesi cetakan dengan minyak, masukkan kelapa parut, sambil ditekan, tuang adonan ke dalam cetakan.
7. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Tutup panci menggunakan kain, kukus kurang lebih 20 menit.
8 Kemudian angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan.