Resep empal gentong dengan kuah segar yang nikmat

Brilio.net - Rasa olahan daging sapi dimasak jadi empal gentong itu begitu nikmat. Apalagi ditambah bumbu rempah tradisional. Kenikmatannya dan kesegaran kuahnya susah tergantikan. Yuk, bikin olahan daging sapi jadi empal gentong. Cara membuatnya menu satu ini mudah abis. Berikut resep empal gentong, BrilioFood lansir dari akun Instagram @sarongsarie.

foto: Instagram/@sarongsarie

- 500 gr daging sapi, bisa campur paru
- 1 bungkus (65 ml) santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sere
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 5 bawang merah
- 4 kemiri
- 1.5 sdm kunyit bubuk

Bahan pelengkap:
- Lontong
- 1 bawang putih
- 6 cabai rawit merah
- Sedikit garam
- Tomat potong
- Bawang goreng
- Daun bawang dan seledri, iris kecil
- Kerupuk

Cara membuat:
1. Sambal: Rebus 1 bawang putih dan 6 cabai rawit merah. Ulek lalu beri garam dan sedikit air rebusan tadi.
2. Rebus daging sampai setengah empuk. Jika campur paru, bisa direbus terpisah terlebih.
3. Potong-potong daging dan paru. Masukkan semua ke rebusan air daging. Nyalakan api kembali. Buang air rebusan paru.
4. Tumis bumbu halus. Setelah wangi masukkan daun salam dan sere. Tumis hingga matang.
5. Masukkan bahan tumisan ke rebusan daging.
6. Beri garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tutup panci.
7. Setelah empuk, masukkan santan. Aduk hingga mendidih dan matang.