Resep gulai hati ampela ayam kuah kental, bikin nambah nasi

Brilio.net - Buat kamu penggemar gulai, lebih suka kuah yang encer atau kental? Kalau suka kental, kreasi gulai hati ampela ayam dengan kuah kental ini nggak boleh dilewatkan. Kuahnya yang gurih dengan rasa medok dijamin bikin nambah nasi. Cara masaknya juga gampang banget. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @rikhatiwi, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 10 pasang hati dan ampela ayam
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu cemplung:
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- Laos, geprek
- Serai, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Asam kandis secukupnya.

Bumbu halus:
- Cabai keriting dan rawit merah sesuai selera
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis Bumbu halus dengan minyak panas sampai bumbu matang, masukkan bumbu cemplung dan tambahkan air bersih secukupnya.
2. Masukkan hati ampela, rebus sampai empuk.
3. Setelah hati ampela empuk, masukkan santan aduk terus sampai agak kering, koreksi rasa, sajikan.