Resep gulai ikan patin khas Jambi, makanan sederhana tapi rasa istimewa

Brilio.net - Gulai ikan patin jadi salah satu hidangan khas Kota Jambi yang sangat sayang kalau dilewatkan begitu saja. Rasanya begitu gurih, membuat sajian satu ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi. Agar lebih komplet, tambahkan potongan sayuran sesuai selera, ya.

Kamu bisa mencoba membuat gulai ikan patin di rumah, ketimbang terus beli. Berikut BrilioFood lansir resep gulai ikan patin khas Jambi, makanan sederhana tapi rasa istimewa dari akun Instagram @dapur_susmi.

foto: Instagram/@dapur_susmi

- 2 ekor ikan patin
- ‎250 gr kacang panjang
- ‎2 lembar daun salam
- ‎3 lembar daun jeruk
- ‎1 batang serai memarkan
- ‎10 buah cabai rawit
- ‎Lengkuas geprek
- ‎Garam gula kaldu bubuk secukupnya
- ‎500 ml santan kental
- ‎1 buah tomat, potong jadi 2

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- ‎4 siung bawang merah
- ‎2 buah kemiri
- ‎2 buah cabai merah besar
- ‎1 genggam cabai rawit
- ‎1 sdt ketumbar
- ‎1 cm jahe
- ‎3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Potong ikan patin sesuai selera, goreng. Sisihkan.
2. ‎Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas, serai sampai harum.
3. ‎Masukkan kacang panjang, cabe dan santan. Beri gula, garam, kaldu bubuk. Didihkan atau tunggu kacang empuk, koreksi rasa.
4. ‎Masukkan ikan patin dan tomat. Biarkan sebentar, matikan kompor.