Resep gulai kepala ikan jengkol rumahan, menggugah selera

Brilio.net - Bagi penggemar olahan kepala ikan, resep satu ini nggak boleh dilewatkan. Gulai kepala ikan yang dimasak dengan santan dan cabai ini bikin nafsu makan auto meningkat.

Bagi yang kurang suka jengkol, kamu bisa menggantinya dengan bahan lain, seperti tempe, tahu atau nggak pakai sama sekali. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari @dhiny_gallery.

foto: Instagram/@dhiny_gallery

Bahan:
- Ikan utuh atau kepala ikan
- Jengkol (rebus)
- 1 lbr daun kunyit
- 1 btg serai
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- Segenggam cabai rawit (optional)
- 2 bh asam kandis
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- Garam atau penyedap sesuai selera

Bahan halus:
- 3 sdm cabai giling halus
- 10 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Segenggam cabai rawit (optional)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun-duanan, serai, cabai rawit dan lengkuas hingga wangi dan tanak.
2. Masukkan santan kental dan santan encer, aduk terus menggunakan api kecil hingga mendidih.
3. Setelah santan mendidih, masukkan kepala ikan, beri 2 bh asam kandis.
4. Masukan jengkol masak mendidih lagi dan tanak. Koreksi rasa dan sajikan.