Resep ikan goreng tepung sambal terasi, gurih, enak, dan nikmat
Brilio.net - Beda dari ikan goreng tepung pada umumnya, menu satu ini menggunakan tambahan santan untuk adonan tepung. Jadi kebayang dong, rasa gurih yang kuat dari ikan goreng tepung ini. Rasanya makin nikmat, karena disajikan dengan sambal terasi yang bikin kalap makan. Yuk, cobain resepnya dilansir BrilioFooddari @dishby_ifah.
foto: Instagram/@dishby_ifah
Bahan:
- 3 ekor ikan kembung, buang kotorannya. Cuci bersih
- 5 butir bakso sapi (optional)
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan tepung:
- 50 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 65 ml santan kental instant
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- Garam secukupnya
Bahan sambal terasi:
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis, lada, dan garam. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Siapkan wadah, campur adonan tepung dan bumbu halus hingga tercampur rata (jika terlalu kental bisa tambahkan sedikit air).
3. Panaskan minyak goreng, celupkan ikan dan bakso ke dalam adonan tepung hingga semua bagian ikan tertutup rata. Goreng hingga matang (kuning keemasan). Angkat dan tiriskan.
4. Sambal terasi: panaskan minyak, goreng semua bahan sambal (kecuali garam dan terasi) hingga layu. Angkat, tambahkan garam dan terasi, lalu ulek hingga halus. Setelah itu panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis sambal terasi hingga matang.. Angkat.
5. Sajikan ikan kembung goreng tepung dengan sambal terasi dan petai goreng.
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas