Resep klepon labu kuning, mudah dibuat dan nggak mudah basi

Brilio.net - Di era sekarang, berbagai jajanan pasar bisa diolah dengan modifikasi bahan. Salah satunya klepon. Nggak melulu berwarna hijau, kamu bisa membuat klepon warna kuning dari labu kuning. Nggak beda jauh dari klepon biasanya, klepon labu kuning ini juga gampang dibuat. Ada trik khusus juga nih biar parutan kelapanya nggak mudah basi. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @pawon_karima.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 150 gr labu kuning (ditimbang setelah dikukus tanpa kulit)
- 150 gr tepung ketan putih
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- Gula merah sisir secukupnya
- Parutan kelapa ditambah sedikit garam lalu dikukus 15 menit supaya tidak cepat basi

Cara membuat:
1. Haluskan labu kuning yang sudah dikukus dengan garpu.
2. Campur labu kuning dengan tepung ketan dan garam. Jika adonan terlalu lembek, bisa ditambah tepung. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambah sedikit air. Uleni sampai adonan bisa dibentuk bulatan-bulatan.
3. Ambil bulatan adonan, pipihkan dan beri isian gula merah sisir. Rapatkan dan bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan air untuk merebus, beri 3 lembar daun pandan.
5. Rebus adonan klepon sampai mengapung, pertanda sudah matang. Tiriskan.
6. Gulingkan klepon ke parutan kelapa.
7. Siap dinikmati.