Resep kue lumpur, lembut, enak, dan lumer di mulut

Brilio.net - Satu gigitan kue lumpur saja terasa lembut sekali di mulut. Apalagi kalau menyantap banyak. Siap-siap ketagihan, nih. Kalau selagi senggang atau punya waktu luang, mending bikin kue lumpur di rumah. Tak perlu ragu, caranya begitu mudah. Bagi pemula pun bisa. Simak resep kue lumpur yang telah BrilioFood kutip dari akun Instagram @mariaulfah1357.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr gula pasir
- 3 kuning telur
- 2 putih telur
- 500 ml santan
- 250 gr tepung terigu serba guna
- 500 gr kentang kukus, haluskan
- 100 gr margarin, lelehkan
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- Kismis untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus santan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Masukkan tepung terigu dan kentang halus secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata.
5. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh dan tutup.
7. Setelah 1/2 matang, taburi topping. Tutup kembali dan biarkan matang.