Resep kue putu mayang tanpa cetakan, enak dan antigagal

Brilio.net - Buat penggemar kue basah khas Indonesia, putu mayang pasti jadi salah satu makanan yang difavoritkan. Makanan satu ini ternyata bisa dibuat tanpa cetakan, lho. Meski begitu, hasilnya tetap cantik sempurna. Biar makin lengkap, kamu bisa menyantapnya dengan kuah dari gula merah. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @wawawiati.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan putu mayang:
- 225 gr tepung beras
- 75 gr tepung tapioka atau kanji
- 1/2 sdt garam
- 650 ml santan + air

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, garam dan santan. Aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk, sampai mengental dan mulai bergumpal matikan api. Aduk terus adonan sampai terlihat licin dan lembut.
3. Masukkan tepung tapioka. Aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, rangkap 2 supaya tidak mudah jebol, lubangi ujungnya kurang lebih sebesar batang korek api, lalu semprotkan di atas daun atau loyang yang telah dioles minyak. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan kukusan dengan api sedang, biarkan sampai airnya mendidih lalu kukus adonan yang telah dicetak selama kurang lebih 15 menit. Gunakan api sedang cenderung kecil supaya kue gak meleber .
6. Sajikan kue putu mayang dengan kuahnya.

Bahan kuah:
- 150 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan + air
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air sebagai bahan pengental (opsional)

Cara membuat:
1. Masak semua bahan kuah dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.

2. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental. Matikan api.