Resep lodeh rebung iga, sayur tradisional praktis cuma lima langkah
Brilio.net - Sayur lodeh dikenal sebagai hidangan sayur lezat ala rumahan tradisional. Sayur lodeh umumnya dimasak menggunakan santan, agar lebih gurih dan kental. Bahan isiannya pun beragam. Resep yang dikutip BrilioFood dari akun Instagram @niladriana memakai bahan dasar rebung dan iga sapi.
foto: Instagram/@niladriana
Bahan:
- 500 gr daging iga sapi, rebus empuk, sisakan 500 ml kaldunya
- 250 gr rebung, iris tipis
- 50 gr kacang panjang
- 30 gr daun melinjo muda
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml santan
Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Cuci bersih irisan rebung, rebus dengan garam hingga matang. Tiriskan lalu buang airnya, cuci kembali.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ke dalam rebusan iga. Beri garam dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan rebung dan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang 1/2 matang.
5. tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk dan daun melinjo.
RECOMMENDED ARTICLES
- 20 Resep kreasi sayur sawi putih, enak, simpel, dan menggugah selera
- 13 Resep bumbu sayur lodeh sedap, sederhana dan mudah dibuat
- 20 Resep aneka cah kangkung, enak, mudah dibuat, dan ekonomis
- Resep sayur asem sederhana, pedas, enak, segar, dan mudah dibuat
- 11 Resep olahan terong hijau, sederhana dan bikin nagih
- Resep tumis pakis daun pepaya, sederhana, praktis, mudah dibuat
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
