20 Resep aneka cah kangkung, enak, mudah dibuat, dan ekonomis

Instagram/@enengsari dan Instagram/@tsaniwismono

Brilio.net - Kangkung termasuk salah satu sayur paling populer di Indonesia. Mudah ditemukan di pasar, kangkung punya harga relatif terjangkau kisaran Rp 2.000 per ikat.

Walaupun murah, tapi manfaat sayur hijau satu ini nggak murahan, lho. Dilansir dari aessensegrows.com, kangkung baik untuk meningkatkan kesehatan kulit, otak, dan tubuh secara keseluruhan. Pasalnya, kangkung punya air mengandung air, zat besi, vitamin C, vitamin A, dan lain-lain.

Bisa dimasak dengan berbagai cara, tak terkecuali menjadi hidangan cah. Kamu bisa mengkreasikan cah kangkung menggunakan bumbu dan bahan tambahan lain. Nah, kreasi cah kangkung pun dijamin nggak bikin bosan.

Berikut sejumlah resep aneka cah kangkung yang enak, mudah dibuat, dan ekonomis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (13/3).

1. Cah kangkung bawang putih.

foto: Instagram/@elizabeth.tjandra

Bahan:
- 1 ikat sayur kangkung (siangi, cuci bersih dengan air garam)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- Garam (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit (iris serong)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan cabai rawit, tumis lagi.
2. Masukkan sayur kangkung, aduk rata. Beri garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Masak hingga matang pakai api sedang.
3. Tuang sedikit air panas saat menumisnya.

2. Cah kangkung saus tiram.

foto: Instagram/@itanurviyanti

Bahan:
- 1 ikat kangkung (siangi)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- Garam (secukupnya)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 3 buah cabai rawit (iris serong)
- Gula (secukupnya)
- Saus tiram (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan cabai rawit dan sayur kangkung, aduk rata.
2. Beri garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya.
3. Tuang sedikit air dan saus tiram.

3. Cah kangkung udang.

foto: Instagram/@mei.lan.756

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 2 butir bawang merah
- 50 gr udang pancet, buang kepalanya
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/4 sdt margarin
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi pangkal batang kangkung, belah dua.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan kangkung dan sedikit air.
4. Beri garam dan gula pasir secukupnya. Masak sampai layu.

4. Cah kangkung terasi.

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 4 butir bawang merah
- Garam secukupnya
- 5 buah cabai rawit merah
- Minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi bakar
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi kangkung, belah dua pangkal batangnya. Cuci bersih lalu sisihkan.
2. Iris tipis bawang merah, cabai rawit, dan bawang putih. Tumis. Masukkan terasi bakar.
3. Masukkan kangkung, masak sampai kangkung layu.
4. Beri garam dan gula pasir secukupnya.

5. Cah kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 ikat kangkung (siangi lalu cuci bersih)
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 4 buah cabai rawit, iris halus
- Minyak untuk menumis
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Masukkan cabai rawit.
2. Masukkan kangkung yang sudah dicuci, aduk rata.
3. Tuang saus tiram, beri garam dan gula secukupnya. Masak kangkung namun jangan sampai terlalu matang.
4. Masukkan telur puyuh rebus, aduk rata.

6. Cah kangkung tauco.

foto: Instagram/@kedaimanunggal

Bahan:
- 1 ikat kangkung (siangi)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 1 sdm tauco
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 7 buah cabai rawit (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Tambahkan garam, gula, dan tauco secukupnya.
3. Masukkan kangkung, aduk rata dan masak hingga layu.
4. Tuang sedikit air, kaldu ayam bubuk secukupnya, koreksi rasa.

7. Cah kangkung tempe wortel.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1/2 papan tempe
- Terasi
- 1 buah wortel ukuran sedang
- Bawang goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam dan gula secukupnya
- 1 bungkus kaldu jamur
- Minyak secukupnya
- 1 buah tomat, belah jadi 8
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kangkung lalu cuci bersih. Potong wortel, tempe, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan terasi, aduk sebentar.
3. Tuang air secukupnya, masukkan wortel dan masak hingga empuk.
4. Tuang air lagi secukupnya, masukkan tempe, masak hingga setengah matang.
5. Masukkan kangkung dan tomat. Aduk sebentar. Beri kaldu jamur, gula, dan garam secukupnya.

8. Cah kangkung cumi.

foto: Instagram/@shntysabian13

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 1 buah cabai merah, buang bijinya
- 50 gr cumi-cumi, potong sesuai selera
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 200 ml air
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 lembar daun salam
- Saus tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi-cumi, potong sesuai selera.
2. Cuci bersih kangkung, tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas. Masukkan potongan cumi-cumi dan kangkung.
4. Tuang air, kecap manis, dan saus tiram. Tambahkan lada bubuk, aduk rata koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk rata.
5. Masukkan potongan tomat, matikan api, sajikan.

9. Cah kangkung sarden.

foto: Instagram/@mrsmonita.ang

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 6 siung bawang merah
- Cabai merah sesuai selera
- 1 ikat kangkung
- 1/4 tomat
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe secukupnya, geprek
- Cabai rawit secukupnya
- 1/4 bungkus penyedap rasa ayam
- Kunyit secukupnya, geprek
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 2 sdt gula pasir(sesuai selera)
- 2 lembar salam

Cara membuat:
1. Potong kangkung lalu cuci bersih.
2. Iris bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat. Tumis sampai harum.
3. Masukkan sarden, irisan tomat, garam, penyedap, gula, dan daun salam.
4. Masukkan kangkung, aduk perlahan. Masak hingga agak layu.

10. Cah kangkung ayam.

foto: Instagram/@dayuwidya14

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 100 gr daging ayam cincang
- 3 butir bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- Air secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih kangkung dan ayam. Rendam sebentar kangkung, tiriskan. Rendam ayam dengan sedikit garam dan bawang bubuk, diamkan sebentar.
2. Tumis bawang putih dan cabai. Masukkan ayam, masak hingga agak matang. Tuang air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu.
3. Masukkan kangkung, masak hingga layu.

11. Cah kangkung rasa mantap.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi, cuci bersih, dan rendam dengan air garam 30 menit
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 7 buah cabai rawit merah, iris
- 1,5 sdm saus tiram
- Terasi
- Gula merah
- Garam
- Air putih

Cara membuat:
1. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bawang putih dan cabai, tumis hingga matang, campurkan seluruh bahan, masak sebentar, koreksi rasa.

12. Kangkung cah polos.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 2 ikat kangkung, petik daunnya
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen (opsional)
- Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan kangkung, tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk serta sedikit air supaya tidak kering, aduk rata, tumis sampai kangkung matang.
3. Tambahkan sedikit minyak wijen, aduk rata.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

13. Cah kangkung tempe pedas.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1/2 papan tempe

Bumbu ulek:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan kangkung, lalu cuci dan tiriskan. Sisihkan.
2. Potong tempe lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu ulek sampai harum.
4. Masukkan kangkung dan tempe. Tumis cepat lalu tambahkan saus tiram, penyedap jamur, dan garam.
5. Tuang air panas dan tumis merata. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

14. Cah kangkung tauco ebi telur puyuh.

foto: Instagram/@monkeycook.ing

Bahan:
- 3 ikat kangkung, petik, cuci, dan tiriskan
- Telur puyuh (opsional), rebus dan goreng
- Ebi secukupnya, goreng sebentar saja
- Tauco secukupnya sesuai selera
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas jempol lengkuas
- Cabai rawit suka suka, iris
- 3 sdt saus tiram atau sesuai selera
- Gula, garam, dan penyedap rasa
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang, cabai, dan legkuas sampai harum.
2. Masukkan ebi, tumis sebentar, masukkan tauco dan kangkung, tambahkan air.
3. Masak sampai setengah layu lalu beri saus tiram, gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa.
4. Masukkan telur puyuh, masak sebentar.

15. Cah kangkung ayam lada hitam.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 150 gr fillet ayam, potong kecil
- 200 gr kangkung

Bahan marinasi ayam:
- 1 sdt bawang putih
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram

Bahan lain:
- 1/2 buah bawang bombay iris
- 2 buah cabai rawit merah iris
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam selama 30 menit.
2. Tumis bawang bombay dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan ayam yang telah dimarinasi aduk rata.
4. Masukkan lada hitam bubuk, aduk rata hingga ayam matang.
5. Masukkan kangkung, tambahkan kaldu ayam, aduk rata, masak sebentar saja hingga kangkung matang dan sajikan.

16. Cah kangkung cabai gendot.

foto: Instagram/@nisasolihah

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabai gendot
- 2 batang cabai merah
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong dan belah-belah batang kangkung. Cuci bersih dan tiriskan. Kupas dan bersihkan bawang merah dan bawang putih, iris memanjang. Kemudian iris kasar cabai gendot, cabai merah, dan tomat. Siapkan daun salam dan lengkuas.
2. Setelah bahan-bahan sudah siap. Siapkan wajan penggorengan, beri minyak, nyalakan api sedang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai gendot, cabai merah, tomat, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan kangkung, garam, gula, dan kaldu bubuk, besarkan api.
5. Oseng-oseng hingga cukup matang dan daun kangkung tetap hijau.

17. Cah kangkung ala resto.

foto: Instagram/@Arlita.Kitchen

Bahan:
- 1 ikat kangkung (petik lalu rendam dalam air)
- 1 buah tomat
- 1 siung bawang putih (iris)
- 2 siung bawang merah (iris)
- 1 buah cabai keriting (iris)
- 1 sdm saus tiram (me: lee kum kee)
- Penyedap rasa, garam, dan merica
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai. Aduk hinga agak layu. Kemudian tambahkan saus tiram. Aduk kembali.
2. Lalu masukkan kangkung, merica, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan sedikit air. Tes rasa.
3. Jika kangkung hampir matang, masukkan tomat yang telah diiris. Aduk sebentar saja, lalu hidangkan.

18. Cah kangkung teri jengki pedas.

foto: Instagram/@yu_anadian88

Bahan:
- 2 ikat kangkung segar
- 35 gr teri Medan

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 5 buah cabai besar merah
- 9 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Lalu masukkan teri Medan yang sudah dicuci bersih, oseng sebentar.
3. Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih.
4. Tambahkan sedikit air, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masak sebentar saja, cek rasa, angkat, dan sajikan.

19. Cah kangkung cumi jamur.

foto: Instagram/@anandyadaraa

Bahan:
- 2 sdm minyak
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 1 bawang bombay iris kasar
- 50 gr cumi
- 1 buah cabai merah (opsional)
- 6 buah jamur merang potong kasar
- 100 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 ikat kangkung
- Larutan maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
2. Masukkan cumi, aduk rata.
3. Masukkan cabai dan jamur, tuang air.
4. Beri saus tiram, garam, gula, dan kecap manis. Aduk dan koreksi rasa.
5. Masukkan kangkung, aduk kembali.
6. Beri larutan maizena, aduk hingga mengental.

20. Kangkung cah daging sapi.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 ikat besar kangkung, siangi cuci bersih
- 100 gr daging sapi iris
- 5 butir telur puyuh rebus, kupas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah dan daging sapi, aduk, masak sampai daging berubah warna.
2. Masukkan kangkung, aduk cepat.
3. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, dan merica, aduk, kemudian tuangi air.
4. Masukkan telur puyuh, masak sampai mendidih. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)