Resep molen pisang mini, manis dan renyah cocok jadi camilan anak-anak

Brilio.net - Molen pisang mini sering dijual di abang-abang gerobak bersama onde-onde mini. Rasanya yang manis di dalam dan renyah di luar bikin orang sukar berhenti memakannya. Apalagi jika dijadikan camilan anak-anak, pasti mereka akan suka.

Menikmati pisang mini tak harus menunggu beli di luar. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mencontek resep berikut. Simak yuk, resep momen pisang mini yang dilansir BrilioFood dari akun Instagram @wawawiati dan @mari_rinie.

foto: Instagram/@mari_rinie

Bahan:
- 270 gr terigu serbaguna
- 30 gr maizena
- 60 gr gula halus
- ½ sdt garam
- sedikit vanili bubuk
- sedikit Baking Powder
- 2 sdm minyak goreng
- 60 gr margarin
- 100 ml air
- Pisang secukupnya sesuai selera boleh pakai pisang raja, tanduk, kepok, nangka, uli dll. Pisang dibelah dua dulu lalu diiris serong memanjang.

Cara membuat:
- Campur terigu, maizena, gula, garam, dan vanili aduk rata lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dan margarin sampai meleleh, tak perlu sampai mendidih, lalu langsung tuang ke dalam tepung. Aduk rata sampai berbulir kemudian tambahkan air sedikit-sedikit lalu uleni hingga rata.
- Diamkan 30 menit lalu gilas adonan sampai tipis kemudian potong-potong sesuai kebutuhan.
- Gulung potongan pisang dengan adonan hingga rapat. Lakukan hingga selesai.
- Goreng molen dengan api kecil sampai kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.

Tips: Agar kulit bagian bawah molen tak terbuka saat digoreng, rekatkan bagian ujung kulit dengan tapioka yang diberi sedikit air sebagai lemnya agar menempel sempurna.