Resep opor ayam kentang, enak, mudah dibuat, dan bikin nagih

Brilio.net - Opor ayam tak cuma dapat disajikan bersama tahu maupun telur. Hidangan opor ayam juga menarik kalau dihidangan bersama kentang. Irisan kentang direbus hingga empuk dan rasanya pun semakin nikmat. Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @yscooking, resep dan cara membuat opor ayam kentang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah kentang, potong-potong
- 1 bungkus santan segitiga
- 1,5 liter air

Bumbu halus:
- 3 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 2 sdt merica butiran
- 6 butir kemiri, goreng
- 3 cm kencur
- 3 cm lengkuas
- 10 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula merah sisir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
3. Masukkan air, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk. Saat ayam hampir empuk, masukkan kentang.
4. Tambahkan santan, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak berminyak.