Resep opor ayam kuning gurih, hidangan wajib saat Lebaran

Brilio.net - Lebaran tak lengkap tanpa hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu menu wajib yang selalu hadir di meja makan adalah opor ayam kuning. Sajian ini memiliki kuah santan yang gurih dengan aroma rempah khas yang meresap ke dalam daging ayam.

Opor ayam biasanya disantap bersama ketupat atau lontong, ditemani sambal goreng ati dan kerupuk sebagai pelengkap. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa nuansa tradisi yang erat dalam perayaan Lebaran. Jika ingin membuat opor ayam kuning yang kaya rasa dan lezat, coba resep berikut ini!

Bahan-Bahan:

Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung atau broiler, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- ½ sdt merica butiran

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Aduk rata agar bumbu tidak gosong.
2. Masukkan ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap dengan baik. Masak selama 5 menit.
3. Tuang santan encer: Masukkan santan encer, lalu masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan santan kental: Setelah ayam empuk, tuang santan kental, lalu aduk perlahan agar bumbu tercampur rata. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang.
5. Bumbui dan koreksi rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk sebentar, lalu matikan api.
6. Sajikan hangat: Opor ayam siap disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi hangat.

Hidangan opor ayam kuning ini akan semakin nikmat jika didiamkan beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap. Cocok untuk sajian spesial Lebaran yang dinikmati bersama keluarga tercinta!