Resep rujak timun terasi bakar yang nendang, rahasia camilan segar saat cuaca panas

Brilio.net - Siang hari yang terik memang paling pas kalau ada camilan yang bisa bikin mata langsung melek dan tenggorokan terasa adem. Salah satu menu andalan yang simpel tapi juara adalah olahan timun segar yang dipadukan dengan bumbu pedas asam yang nendang.

Menu ini bukan cuma soal rasa pedas saja, tapi juga kombinasi aroma terasi bakar dan segarnya cacahan timun yang berair. Cocok banget dijadikan teman makan siang atau sekadar camilan saat sedang kumpul santai di rumah bareng keluarga atau teman.

Resep Recoh Timun Segar Pedas Nampol

Resep recoh timun
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Camilan satu ini punya cita rasa tradisional yang kuat berkat penggunaan terasi bakar dan asam jawa. Tekstur timun yang dicacah kasar bikin bumbu rujaknya meresap sempurna sampai ke dalam tiap kepingannya. Menikmatinya bareng kerupuk bakal bikin sensasi makan jadi makin seru dan susah buat berhenti. Simak, yuk, resepnya yang dikutip BrilioFood dari Cookpad Indryng, Sabtu (30/1/2026).

Bahan:

- 3 buah timun ukuran sedang
- 10 buah cabe rawit (sesuaikan kalau mau super pedes)
- 1 sdt terasi bakar (biar makin sedap)
- 3 sdm cuka
- 1 sdt asam jawa
- 1/2 sdt gula merah
- Sejumput garam
- Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua timun, potong bagian ujungnya supaya tidak pahit, lalu cacah daging timunnya.
2. Siapkan ulekan, masukkan terasi, garam, cabe rawit, asam jawa, dan gula merah lalu ulek sampai halus.
3. Tambahkan cuka dan sedikit air ke dalam bumbu halus, aduk rata sampai semua tercampur.
4. Siramkan bumbu rujak ke atas timun yang sudah dicacah tadi.
5. Sajikan segera, paling enak kalau dimakan bareng kerupuk favorit.

Durasi Masak: 10 Menit
Porsi: 2 Orang

FAQ Cara Membuat Recoh Timun

1. Kenapa ujung timun harus dibuang sebelum dicacah?

Bagian ujung timun seringkali mengandung senyawa kukurbitasin yang rasanya pahit, jadi membuangnya bisa memastikan rasa recoh timun tetap segar tanpa gangguan rasa getir.

2. Apa fungsi cuka selain memberikan rasa asam?

Cuka membantu menyeimbangkan aroma terasi yang kuat dan memberikan sensasi rasa asam yang lebih tajam serta jernih dibandingkan hanya menggunakan asam jawa saja.

3. Bisakah gula merah diganti dengan gula pasir?

Bisa saja, tapi gula merah memberikan rasa manis yang lebih "deep" dan legit serta membantu mengentalkan tekstur bumbu uleknya.

4. Berapa lama recoh timun ini bisa disimpan di kulkas?

Sebaiknya langsung dihabiskan karena timun mengandung banyak air yang akan keluar setelah terkena garam, sehingga teksturnya bisa jadi terlalu lembek kalau disimpan terlalu lama.

5. Jenis timun apa yang paling cocok untuk menu ini?

Timun lokal yang masih muda sangat disarankan karena bijinya belum terlalu besar dan teksturnya lebih renyah saat dicacah.