Resep sambal tumpang khas Solo, enak, mudah dibuat, dan bikin nagih
Brilio.net - Dimasak dengan bumbu khas tradisional. Menggunakan bahan dasar tempe semangit atau yang hampir busuk. Rasanya sedikit unik, tapi nikmatnya nendang abis. Tidak semua menggunakan tempe semangit, biasanya sambal ini juga dicampur pakai tempe segar. Berikut BrilioFood lansir resep sambal tumpang dari akun Instagram @yuli_soloasih.
foto: Instagram/@yuli_soloasih
Bahan:
- 1 papan tempe semangit
- 1 papan tempe baru
- 4 buah tahu cokelat, potong-potong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 2 ruas kencur
- 120 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu penyedap
Cara membuat:
1. Rebus tempe semangit dan tempe baru di panci. Masukkan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Masak sampai mendidih.
2. Angkat tempe dan bumbu, pisahkan. Hancurkan tempe lalu rebus kembali dengan tahu cokelat.
3. Bumbu halus: Haluskan semua termasuk kemiri. Campur ke air rebusan, aduk rata.
4. Masukkan bumbu lain, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
5. Masukkan santan, aduk biar tidak pecah. Masukkan garam, gula, dan penyedap. Aduk sampai mendidih.
6. Sajikan dengan pelengkap sayuran rebus seperti bayam, kacang panjang, tauge, dan timun. Siram sambal tumpang di atas sayuran.
RECOMMENDED ARTICLES
- 13 Resep aneka sambal mentah, nikmat, praktis, dan bikin nagih
- 11 Resep kreasi sambal tumpang, pedas, enak, dan mudah dibuat
- 9 Resep makanan dengan sambal kemangi, pedas, sedap dan bikin nagih
- 15 Resep olahan kikil sapi bumbu merah, nikmat dan sederhana
- 17 Resep olahan telur berkuah, simpel, segar, dan ekonomis
- 17 Resep olahan jantung pisang ala rumahan, gurih, empuk, dan lezat
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
