Resep semur telur ceplok untuk sahur yang bergizi dan siap saji di bawah 15 menit, tanpa ribet

Brilio.net - Waktu sahur yang mepet seringkali bikin panik kalau harus masak menu yang ribet. Maunya makan enak dan bergizi, tapi mata masih mengantuk dan tenaga rasanya belum terkumpul penuh. Nah, semur telur ceplok ini muncul jadi pahlawan saat alarm HP sudah bunyi berkali-kali namun perut harus segera diisi.

Memasak menu ini tidak butuh waktu lama karena bahan dasarnya sangat simpel dan prosesnya sangat praktis. Tidak perlu menunggu daging empuk berjam-jam layaknya semur konvensional. Cukup bermodalkan telur yang digoreng, bumbu tumis yang harum sudah bisa menyulap hidangan sederhana menjadi makanan kelas restoran yang bikin semangat makan sahur langsung naik.

Bicara soal tingkat kesulitan, resep ini masuk kategori sangat mudah bahkan buat yang jarang masuk ke dapur sekalipun. Urutan memasaknya jelas dan tidak menggunakan teknik yang aneh-aneh. Kalau bisa menyalakan kompor dan menumis bumbu, berarti sudah dipastikan berhasil mengeksekusi hidangan ini dengan sempurna tanpa drama dapur yang melelahkan.

Persiapan Bahan dan Alat Biar Masak Makin Cepat

Agar durasi memasak tetap di bawah 15 menit, siapkan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu di awal. Pastikan wajan sudah bersih dan siap digunakan sebelum mulai memecahkan telur. Jika ingin lebih cepat lagi, bumbu halus bisa disiapkan sejak malam hari dan disimpan di dalam kulkas, jadi saat waktu sahur tiba, tinggal tumis dan cemplung semua bahannya. Jangan lupa siapkan spatula dan piring saji agar proses penyajian tidak terhambat mencari-cari alat makan.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Kamis (26/2).

Resep Semur Telur Ceplok

foto: Gemini

Bahan:

- 3 Telur ayam (buat menjadi telur ceplok)
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bumbu kaldu rasa ayam
- 1/2 sdt penyedap rasa bubuk

Bahan Pelengkap:

- Bawang goreng secukupnya
- Cabe merah keriting (iris sesuai selera)
- Bawang daun (iris tipis)

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan merica sampai benar-benar halus.
2. Goreng telur secara terpisah dengan tingkat kematangan setengah matang agar teksturnya tetap lembut.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi di wajan sampai aroma harum keluar dan bumbu matang sempurna.
4. Tuangkan sedikit air ke dalam tumisan, lalu tambahkan kecap manis, gula, garam, penyedap rasa, dan bumbu kaldu ayam.
5. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, masukkan telur ceplok ke dalam kuah semur.
6. Sajikan di atas piring, lalu taburkan bawang daun, irisan cabe merah, dan bawang goreng sebagai pemanis.

Tips Menjaga Nutrisi Tetap Terjaga

Agar kandungan gizi dalam telur dan bumbu tidak hilang sia-sia, pastikan proses menumis bumbu tidak menggunakan api yang terlalu besar dalam waktu yang sangat lama. Penggunaan jahe dan kemiri selain menambah rasa juga memberikan manfaat bagi tubuh, asalkan tidak dimasak sampai gosong. Selain itu, memasak telur dengan cara diceplok setengah matang terlebih dahulu membantu menjaga tekstur protein tetap baik sebelum dicampur ke dalam kuah semur yang panas.

Pertanyaan Seputar Semur Telur Ceplok (FAQ)

1. Apakah telur harus diceplok setengah matang?
Ya, tujuannya agar kuning telur tetap creamy dan tidak keras saat nantinya dimasak kembali bersama bumbu semur.

2. Berapa lama bumbu halus harus ditumis?
Tumis sampai warnanya sedikit berubah dan aroma langu hilang agar rasa kuah semur tidak pahit.

3. Bisa tidak jahe diganti dengan bahan lain?
Jahe memberikan aroma hangat khas semur, jadi sebaiknya tetap digunakan agar rasa semur tetap otentik.

4. Kenapa harus pakai kemiri?
Kemiri berfungsi untuk memberikan tekstur kuah yang sedikit kental dan rasa gurih yang lebih dalam pada bumbu.

5. Apakah cabe merah membuat masakan jadi pedas?
Cabe merah keriting di sini lebih berfungsi sebagai pelengkap dan penambah aroma, jika tidak ingin pedas, bijinya bisa dibuang sebelum diiris.