Resep serabi Solo, aroma harum, enak, lembut, dan antigagal

Brilio.net - Kamu bisa menemukan serabi banyak dijual di pasar. Tapi kini kamu pun dapat membuat camilan sederhana ini sendiri, lho. Cara membuat serabi khas Solo ini mudah. Yuk, simak resep serabi yang sudah BrilioFood kutip dari akun Instagram @wawawiati.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 225 gr tepung beras
- 2 sdm terigu
- 2 sdm tapioka
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 110 gr gula pasir
- 680 ml santan
- 1 butir telur dikocok lepas
- 1 lembar daun pandan

Bahan areh atau kuah:
- 250 ml santan kental
- Seujung sdt garam, rebus sampai mengental

Topping:
- Potongan nangka
- Messes
- Keju parut
- Kelapa muda
- Irisan pisang sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama dengan garam dan daun pandan hingga mendidih. Biarkan sampai hangat kuku.
2. Campurkan tepung, gula pasir, ragi instan, dan garam hingga rata.
3. Tambahkan telur lalu tuangi santan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan whisker sampai berbuih.
4. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
5. Tuang 1,5 sendok sayur adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan.
6. Tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur. Gerakan sendok sayur dengan arah memutar sampai terbentuk kulit tipis di bagian tepinya.
7. Biarkan hingga mengembang dan berpori. Siram bagian tengahnya dengan 1 sdt kuah.
8. Beri topping, tutup wajan, dan biarkan hingga matang.