Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

20 / 06 / 2022 10:02 WIB Annathiqotul Laduniyah (brl/lut)
Brilio Food
Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu
  • 45 Menit
  • 4 Porsi
  • Mudah
BAHAN
  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 12 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 75 gr gula merah
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm minyak
  • Lada secukupnya
  • 5 butir bawang merah
  • 5 tomat hijau
  • 1 tomat merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1 buah lemon
  • 6 butir cabai rawit merah
  • 2 butir cabai gendot
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • 1 batang daun ketumbar
  • 2 sdm minyak panas
CARA
  1. Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

    Haluskan semua bumbu ayam, kecuali kecap manis dan daun salam.

  2. Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

    Tumis bumbu ayam hingga harum. Masukkan daun salam dan kecap manis, aduk-aduk. Masukkan ayam dan tambahkan 1 liter air. Ungkep selama 25 menit.

  3. Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

    Buat sambal dabu-dabu dengan iris tipis semua bahan. Campur semua bahan dan aduk. Kucuri air jeruk lemon.

  4. Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

    Kemudian angkat ayam yang sudah diungkep. Siapkan alat panggang, olesi minyak. Bakar satu persatu ayam hingga kecokelatan sembari dioles dengan bumbu sisa ungkepan. Sisihkan.

  5. Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

    Sajikan ayam bakar di atas piring, siram dengan sambal dabu-dabu.

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Resep

Selengkapnya