Resep apem gula merah, jajanan jadul yang lembut dan enak

Brilio.net - Kue apem merupakan salah satu jajanan tradisional yang sudah ada sejak zaman dulu. Makanan ini pun cukup mudah ditemui di deretan jajanan pasar. Meski kini sudah banyak kue-kue kekinian, namun apem nggak pernah kehilangan penggemarnya.

Kue yang terbuat dari perpaduan tepung terigu dan beras ini dibuat dengan cara dikukus. Meski tanpa mixer, namun hasilnya bisa lembut dan empuk. Menggunakan gula merah dan disajikan kelapa parut, perpaduan rasa gurih dan manisnya bikin nagih. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari @moona_jingga.

foto: Instagram/@moona_jingga

Bahan basah:
- 200 gr gula merah
- 20 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air kelapa
- 2 lbr daun pandan, simpulkan

Bahan kering:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 75 gr tepung beras
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt bubuk vanili

Bahan taburan:
- Kelapa parut secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Masak dan larutkan bahan basah, lalu sisihkan hingga uap panas hilang dan saring
2. Campur bahan kering, dan tuang ke dalam bahan basah. Aduk menggunakan whisk hingga semua tercampur dan tidak bergerindil. Tutup dan diamkan selama 1 jam.
3. Paralel siapkan wadah atau cetakan. Oles tipis dengan minyak. Panaskan kukusan dengan api sedang. Kukus dahulu bahan taburan kira-kira 10 menit, lalu sisihkan.
4. Panaskan dahulu wadah atau cetakan selama kurang lebih 5 menit dalam kukusan. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh, kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan biarkan hangat.
5. Keluarkan apem gula merah dari cetakan, lalu taburi dengan kelapa parut. Sajikan.