Resep apem labu kurma, super lembut sekaligus mengenyangkan

Brilio.net - Apem memiliki tekstur lembut, cocok dikonsumsi berbagai kalangan. Biasanya apem terbuat dari tepung terigu, tapioka, gula, dan ragi. Agar lebih mengenyangkan, kamu bisa menambahkan labu dan kurma ke dalam adonannya.

Agar hasilnya tidak gagal, berikut resep apem labu kurma sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @hestri.susilowati.

foto: Instagram/@hestri.susilowati

Bahan A:
- 3 sdm terigu serbaguna
- 1 sdt ragi instan
- 3 sdm air hangat
- 1 sdm gula pasir

Bahan B:
- 250 gr labu kuning
- 5 sdm gula pasir
- 150 ml susu kurma
- 1 butir telur

Bahan C:
- 200 gr terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder

Bahan lain:
- Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A, aduk sampai rata, diamkan beberapa saat sampai adonan sedikit mengembang.
2. Kukus labu sampai empuk, lalu haluskan dengan bantuan garpu. Tambahkan gula pasir, aduk rata lalu masukkan susu dan telur, aduk kembali sampai tercampur rata.
3. Masukkan bahan C sambil diayak, aduk rata dengan bantuan spatula.
4. Lalu tambahkan bahan A, aduk rata, tutup wadah dengan lap bersih, diamkan 45-1 jam. Lalu tuang ke dalam cetakan sekat 20x20 cm yang sudah diolesi minyak dan dialasi baking paper.
5. Panaskan kukusan, kukus apem dengan api kecil selama 20 menit. Sajikan dengan kelapa parut.