Resep brambang asem khas Solo, nikmat dan padat nutrisi

Brilio.net - Kalau ke Solo jangan lupa untuk mencicipi brambang asem. Brambang asem bentuknya seperti lalapan, pelengkap hidangan berat. Hidangan satu ini biasanya disajikan dengan berbagai jenis lauk seperti ayam dan ikan goreng. Berikut resep brambang asem yang nikmat dan tentu padat nutrisi BrilioFood lansir dari Instagram @novitamaharanisw.

foto: Instagram/@novitamaharanisw

Bahan:
- 2 ikat daun ubi jalar
- 3 butir bawang merah bakar
- 1/2 keping terasi bakar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sdm gula aren
- Garam sejumput
- 1/2 buah jeruk limau peras

Cara membuat:
1. Siangi daun ubi jalar, ikutkan setengah batangnya, setelah lunak, angkat, siram air dingin dan tiriskan.
2. Untuk sambalnya, uleg cabai rawit, bawang merah bakar, terasi bakar dan gula aren, sampai halus dan tercampur rata. Beri perasan jeruk limau, aduk rata.
3. Tata daun ubi jalar rebus di atas piring, siram dengan sambalnya, sajikan.