Resep kue lumpang labu, lembut, enak dan bikin nagih

Brilio.net - Indonesia memang punya segudang kue basah yang menggugah selera. Salah satunya adalah kue lumpang labu. Kue yang berasal dari Palembang ini menggunakan tepung beras dan labu kuning sebagai bahan utamanya.

Selain labu kuning, kamu bisa menggantinya dengan bahan lainnya. Tekstur lembut, rasa manis dan gurih dari parutan kelapa dijamin bikin nagih. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @filanigunady, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 250 gram labu kuning, kukus
- 125 gram tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 165 gram gula halus
- 130 ml air
- Sejumput vanilli bubuk

taburan:
Kelapa parut dan garam secukupnya (kukus sebentar)

Cara membuat:
1. Haluskan labu kuning kukus.
2. Campurkan semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit.
Aduk sampai rata.
3. Siapkan cetakan, oles dengan sedikit minyak.
4. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap.
5. Tuangkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan, lalu kukus selama 15 menit.
6. Sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus dengan sedikit garam.