10 Resep pepes jamur ala rumahan, lezat dan mudah dibuat

20 / 05 / 2021 15:35 WIB Shahfara Raida
10 Resep pepes jamur ala rumahan, lezat dan mudah dibuat

Brilio.net - Pepes adalah hidangan khas Nusantara yang cara pembuatannya dengan menaruh semua bahan makanan dan bumbu di dalam daun pisang. Daun pisang kemudian dilipat dan direkatkan dengan lidi, kemudian dikukus atau dipanggang.

Pepes bisa terbuat dari bahan makanan apa saja, mulai ikan, telur, ayam, tahu, tempe, cumi, hingga jamur. Biasanya dikombinasikan juga dengan berbagai sayuran, seperti daun singkong, kemangi, terong, tomat, dan masih banyak lagi.

Lauk yang satu ini sudah berbumbu lengkap, bahkan kerap disajikan dengan rasa pedas dari cabai rawit. Pepes jamur jadi salah satu masakan yang digemari. Rasanya makin nikmat jika disantap sebagai lauk nasi putih hangat. Nggak perlu nambah lauk lain sudah nikmat maksimal.

Membuat pepes jamur di rumah tidaklah sulit. Kamu bisa berkreasi untuk membuat berbagai pepes jamur biar nggak bosan dengan makanan yang itu-itu saja. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 10 resep pepes jamur yang gurih dan mudah dibuat, Kamis (20/5).

1. Pepes jamur tiram.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 250 gr jamur tiram suwir
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Campur jamur, kemangi, bumbu halus, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Panaskan kukusan. Bungkus bahan pepes dengan daun pisang.
3. Kukus selama 20 menit sampai matang.

2. Pepes jamur.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: @yunioctav

Bahan:
- 250 gr jamur suwir
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- Daun bawang, iris
- Minyak secukupnya
- Air panas
- Garam, gula, penyedap rasa, dan merica secukupnya
- Daun pisang

Cara membuat:
1. Cuci jamur sampai bersih, rendam selama 10 menit dengan air panas. Tiriskan sampai benar-benar kering.
2. Campurkan jamur dan semua bumbu di dalam suatu wadah, tuangkan sedikit minyak, aduk rata.
3. Bungkus jamur menggunakan daun pisang lalu bakar sampai matang.

3. Pepes jamur tahu.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 100 gr jamur tiram
- 5 tahu Bandung putih
- 2 butir telur, kocok lepas
- 15 buah cabai rawit utuh
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 cm kunyit bakar

Pelengkap:
- Daun pisang dan lidi

Cara membuat:
1. Cuci jamur, lalu tiriskan, suwir-suwir lalu rendam dengan air mendidih beberapa saat. Tiriskan airnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, aduk sampai bumbu matang dan angkat.
3. Hancurkan tahu dengan garpu di dalam suatu wadah, masukkan jamur, bumbu tumis, daun bawang, telur, dan cabai rawit utuh. Tambahkan bumbu ketumbar, kaldu jamur, garam, gula, dan lada bubuk, aduk sampai rata. Masukkan kemangi, aduk kembali.
4. Ambil selembar daun pisang, tuangkan 2-3 sdm adonan, bungkus dan semat dengan lidi, masukkan ke dalam dandang yang sudah dididihkan terlebih dahulu, kukus selama 20-25 menit, angkat dan sajikan.

4. Pepes jamur tiram telur.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumberfoto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 250 gr jamur tiram putih, suwir, cuci bersih, dan tiriskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk

Bumbu iris:
- 3 cabai hijau besar, potong serong
- 4 siung bawang putih, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 cabai merah keriting, potong serong
- 6 cabai rawit merah, potong menjadi dua
- 3 batang serai, iris sebesar 3 cm
- 1 buah tomat, potong menjadi 4
- 3 lembar daun salam, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya dan cuci bersih

Pelengkap:
- Daun pisang secukupnya
- Lidi untuk menyematkan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan jamur dan aduk rata.
2. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan bawang putih bubuk, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas dan matang, angkat dan taruh di atas daun pisang, lalu tuangkan 2 sdm telur yang sudah dikocok. Bungkus rapi, lalu sematkan ujungnya dengan lidi. Sedikit goyang-goyangkan pepes agar telur merata, lalu bakar di atas teflon.
3. Sajikan bersama nasi hangat.

5. Pepes tahu jamur kerupuk.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: Instagram/@seny_ross

Bahan:
- 10 buah tahu kuning
- 1 genggam kerupuk bawang goreng
- 1 genggam jamur tiram suwir
- 1 butir telur ayam
- 1 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan daun pisang, potong sesuai kebutuhan, sisihkan.
2. Siapkan wadah, lalu masukkan tahu dan kerupuk yang sudah dihancurkan, masukkan juga jamur tiram.
3. Tambahkan telur, garam, kaldu jamur, dan daun kemangi, aduk rata, tumis sebentar.
4. Ambil daun pisang, tata adonan di atasnya, kemudian bungkus dan lakukan hingga adonan habis.
5. Siapkan kukusan, tata pepes kemudian kukus selama 15-20 menit, matikan api dan siap disajikan.

6. Pepes jamur champignon.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 250 gr jamur champignon, potong-potong
- 2-3 sdm minyak goreng
- 1 sdt lada bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 4 cabai rawit hijau
- 1 buah tomat kecil
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur semua bahan lalu aduk hingga rata.
2. Aduk bahan hingga jamur layu.
3. Siapkan daun pisang, tuangkan 2 sdm bahan pepes lalu bungkus rapat dan tusuk menggunakan tusuk gigi. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Panaskan kukusan, kemudian kukus pepes jamur hingga matang selama 30 menit.
5. Bakar pepes hingga daun pisang kering. Angkat dan sajikan selagi hangat.

7. Pepes jamur teri.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: Instagram/@mimiharyadi_

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 250 gr teri basah, bersihkan
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1 butir telur
- Garam, gula, dan penyedap rasa
- Daun pisang secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci jamur sampai bersih, suwir dan rendam di air hangat selama 3 menit. Tiriskan.
2. Kocok telur, lalu tambahkan bumbu halus, aduk rata.
3. Masukkan semua bahan pada adonan telur. Aduk sampai rata.
4. Siapkan daun pisang, lalu tuang bahan pepes, lipat daun sampai rapi dan sematkan dengan lidi.
5. Kukus pepes selama kurang lebih 25 menit.
5. Tiriskan sebentar, lalu bakar atau panggang pepes hingga harum dan daunnya hangus.
6. Sajikan.

8. Pepes jamur telur asin.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: Instagram/@yeoshappytummy

Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 2 cabai merah besar
- 1 cabai rawit

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 200 gr jamur merang
- 5 tomat ceri
- 2 telur asin
- 1 serai
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Cabai rawit
- Daun pisang

Cara membuat:
1. Cuci daun pisang dan panggang di atas api beberapa saat sampai daun lembut dan mudah dilipat. Potong-potong secukupnya.
2. Rebus telur asin dan iris, sisihkan.
3. Iris jamur tipis-tipis, peras sampai airnya habis.
4. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
5. Masukkan jamur, masak sebentar.
6. Tambahkan irisan telur asin dan tomat ceri.
7. Tambahkan garam, lada, gula, dan kaldu jamur.
8. Tumis sampai tomat ceri sedikit layu.
9. Setelah itu, ambil 2 sdm adonan pepes dan bungkus menggunakan daun pisang. Tambahkan juga cabai rawit jika ingin menambah rasa pedas.
10. Panggang sampai daun pisang gosong dan wangi.

9. Pepes ayam jamur.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan utama:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 250 gr jamur jerami, cuci bersih
- 4 batang daun bawang, iris kasar
- 1 genggam daun kemangi
- 1 genggam cabai rawit merah utuh
- 5 batang serai, ambil bagian putihnya dan potong 3 cm
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu jamur bubuk

Bahan pelengkap:
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri utuh
- 1 sdt merica bubuk
- 1 ruas jari jempol jahe
- 3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Siapkan wadah. Campur bahan utama dan bumbu halus menjadi satu. Aduk rata, kemudian tes rasa.
2. Bungkus menggunakan daun pisang. Sebelumnya daun pisang bisa dibakar terlebih dahulu agar sedikit layu.
3. Siapkan kukusan. Tata di dalam kukusan dan kukus selama 30 menit dihitung dari air mendidih.
4. Angkat dan sajikan.

10. Pepes jamur bumbu iris.

10 Resep pepes jamur gurih © berbagai sumber

foto: Instagram/@bakingcookingpemula


Bahan:
- 250 gr jamur tiram cokelat, cuci bersih dan suwir
- 2 buah tomat, iris tipis
- 1 batang daun bawang, rajang
- Daun pisang secukupnya

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 batang serai, ambil begian putihnya
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu iris hingga harum dan matang.
2. Masukkan jamur, aduk sebentar hingga layu, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk hingga rata.
4. Bungkus dengan daun, lalu kukus selama 10-15 menit sampai matang. Bisa juga dipanggang di atas teflon sesuai selera.
5. Sajikan bersama nasi panas.

(brl/red)

Review

Selengkapnya