Resep soto Madura, mudah dibuat dan kuahnya bikin segar

Brilio.net - Indonesia punya beragam kreasi soto yang menggugah selera di setiap daerahnya. Salah satu soto yang punya cita rasa gurih dengan kuah kaldu nendang adalah soto Madura. Soto satu ini biasanya menggunakan daging sapi sebagai isian utama. Selain gurih, kuah beningnya juga bikin segar. Cocok banget disantap dengan nasi putih hangat saat cuaca dingin. Dilansir BrilioFood dari akun @yscooking, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 500 gr daging sapi (sengkel)
- Sejempol jahe, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 2 btg serai, geprek
- 5 lbr daun jeruk, sobek
- 1500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sejempol kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jinten

Pelengkap:
- Tauge
- Telur rebus
- Daun bawang
- Bawang merah goreng
- Sambal dan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus daging sebentar dengan air secukupnya sampai mendidih, buang air darahnya. Tiriskan.
2. Rebus kembali daging dengan air bersih. Masak sampai keluar kaldunya.
3. Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk hingga bumbu harum dan matang. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
4. Masak sampai daging empuk
Sajikan soto dengan pelengkap.