1. Iris-iris daging sapi yang akan dimasak untuk dendeng. Iris setipis mungkin untuk mendapatkan hasil daging yang garing.
foto: YouTube/Mama Fuji
2. Masukkan dendeng ke dalam wajan yang telah berisi sedikit air. "Airnya nggak banyak soalnya ini kan udah empuk dagingnya," ungkap Dewi Zuhriati.
foto: YouTube/Mama Fuji
3. Setelah itu, masukkan kemiri yang sudah dihaluskan.
foto: YouTube/Mama Fuji
4. Masukkan juga semua bumbu halus satu persatu.
foto: YouTube/Mama Fuji
5. Tambahkan garam secukupnya supaya lebih asin dan gurih.
foto: YouTube/Mama Fuji
6. Aduk-aduk terlebih dahulu supaya daging dan bumbu merata.
foto: YouTube/Mama Fuji
7. Ungkep daging dendeng sambil terus diaduk. "Diungkep dulu sebentar biar bumbunya meresap," jelasnya.
foto: YouTube/Mama Fuji
8. Setelah airnya lumayan surut, angkat daging dendeng satu persatu.
foto: YouTube/Mama Fuji
9. Di panci yang berbeda, goreng cabai merah, bawang merah, dan bawang putih utuh untuk sambal. "Digoreng sebentar biar blendernya enak nanti," katanya.
foto: YouTube/Mama Fuji
10. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih yang sudah digoreng. Tambahkan bumbu penyedap.
foto: YouTube/Mama Fuji
11. Geprek dendeng lalu goreng hingga kering dengan minyak panas. Sajikan di atas piring.
foto: YouTube/Mama Fuji
12. Letakkan sambal dalam mangkuk. Hidangkan bersama dengan dendeng yang sudah digoreng kering.
foto: YouTube/Mama Fuji
13. Dendeng bumbu pedas semakin sedap ketika dimakan bareng nasi putih hangat.
foto: YouTube/Mama Fuji