Brilio.net - Soto Betawi merupakan salah satu menu masakan berkuah segar. Kuah soto Betawi biasanya berwarna keruh, namun tidak pekat. Rasa kuah cenderung gurih dan creamy, berasal dari campuran santan dan air kaldu. Namun, creamy dari soto Betawi ini juga bisa dihasilkan dari bahan selain santan, lho.
Sama seperti soto Betawi buatan Biby Alraen. Istri dari Rifky Balweel ini punya cara membuat soto tanpa santan tapi rasanya tetap gurih nan creamy. Alih-alih memakai santan, istri dari pesinetron kondang ini membuat soto Betawi pakai susu full cream.
Untuk membuat masakannya semakin lezat, Biby Alraen punya trik lain bikin soto Betawi yang tentunya mudah buat kamu tiru di rumah. Berikut BrilioFood lansir dari akun Instagram @bibyalraen13 pada Senin (7/1).
1. Rebus daging dengan air. Cukup sebentar saja untuk mendapat kaldu daging dan supaya daging matang saat akan dimasak dengan bumbu lain.
foto: Instagram/@bibyalraen13
2. Tumis bawang dengan margarin. Bahan margarin bisa bikin masakan lebih wangi dan gurih.
foto: Instagram/@bibyalraen13
3. Ganti santan dengan susu. Bahan pengganti santan ini bisa membuat rasa masakan berkuah lebih creamy.
foto: Instagram/@bibyalraen13
4. Setelah matang dan minyak mulai terpecah, ambil dan buang bagian minyak agar lebih sehat saat dikonsumsi.
foto: Instagram/@bibyalraen13
5. Cukup beri garam, lada, dan kecap manis. Karena margarin dan air kaldu sapi sudah dapat membuat masakan cukup sedap tanpa tambahan penyedap rasa.
foto: Instagram/@bibyalraen13
6. Buang butiran-butiran mengambang yang dihasilkan dari rebusan daging supaya tidak amis.
foto: Instagram/@bibyalraen13
7. Maskkan tomat dan cabai rawit utuh saat kuah mulai mendidih agar matangnya pas dan tidak hancur.
foto: Instagram/@bibyalraen13