Brilio.net - Tidak sekadar dijadikan lauk, telur asin juga menjadi salah stau bahan masakan yang mulai populer dan banyak digunakan. Cita rasa yang khas dari telur asin seakan turut menjadi tren di dunia kuliner. Biasanya, telur asin kerap dijadikan saus atau tambahan bumbu pada masakan lain.
Salah satu masakan yang cukup populer adalah udah telur asin. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan creamy. Sebelum mengolahnya, udang biasanya akan dimasak terlebih dahulu dengan tepung. Terkesan simpel, padahal proses memasak dengan campuran tepung cenderung membuat proses masak semakin lama dan ribet.
Meskipun begitu, olahan udang telur asin juga tak kalah enak ketika dibuat tanpa tepung. Kamu bisa meniru kreasi dari udang telur asin ala Fikoh LIDA ini. Pemilik nama lengkap Rofikoh Isnaini ini membuat olahan udang telur asinnya lebih simpel tanpa tepung.
Tanpa proses masak yang lama, udang telur asin buatan Fikoh LIDA ini tetap enak dan menggugah selera. Fikoh juga memiliki trik khusus agar masakannya ini semakin lezat, gurih, antiamis.
Nah, berikut sembilan trik masak udang telur asin ala Fikoh LIDA yang praktis tanpa tepung, dilansir BrilioFood dari YouTube ROFIKOH ISNAINIMKN pada Kamis (20/1).
1. Gunakan kuning telurnya saja karena rasa asin pada bagian putihnya cenderung lebih pekat.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN
2. Fikoh menggunakan lebih banyak bawang putih dibandingkan bawang merah supaya rasa sedap dari bawang putih lebih dominan.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN
3. Sebelumnya, Fikoh membersihkan udang dengan air asam Jawa. Hal ini dilakukan agar udang lebih segar dan tidak amis ketika dimasak.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN
4. Goreng udang pakai mentega untuk memberikan rasa lebih gurih pada masakan.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN
5. Masak udang secukupnya (jangan terlalu lama) agar udang tidak hancur. Selain hancur, udang yang dimasak terlalu lama jadi lebih alot dan memiliki rasa hambar.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN
6. Selain itu, udang juga tidak perlu digoreng dengan tepung agar proses memasak lebih cepat dan praktis.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN
7. Masak juga telur kuning, bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah diiris halus sampai matang (terpisah dengan udang), agar bau langu tidak tercampur dengan udang.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN
8. Perhatikan untuk tidak menambahkan garam, karena rasa asinnya sudah cukup dari kuning telur asin dan sedikit bagian putih yang ikut tercampur.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN
9. Tak lupa, Fikoh menambahkan irisan kucai untuk membuat masakan lebih cantik.
foto: YouTube/ROFIKOH ISNAINIMKN