Brilio.net - Kolang kaling termasuk salah satu bahan makanan dan minuman yang paling diminati saat bulan Ramadhan. Memang, biji dari buah aren ini sangat cocok dijadikan hidangan takjil. Mulai dari campuran es buah, kolak, atau bahkan manisan.
Tak hanya dikenal dengan tekstur yang kenyal, kolang kaling juga punya cita rasa yang lezat. Namun hal tersebut baru bisa didapat dari proses pengolahan yang nggak sembarangan, lho. Karena biasanya kolang kaling yang dijual cenderung terasa asam dan berlendir.
Untuk menghilangkan rasa asam dan lendirnya, sebagian besar orang biasanya merendam kolang kaling dalam cairan khusus, yakni air cucian beras. Air cucian beras mampu menetralkan bau asam yang melekat kuat. Selain itu, lendirnya juga bisa luruh ketika direndam dalam waktu yang lama.