Brilio.net - Cumi jadi salah satu seafood favorit karena rasanya gurih dan cocok diolah menjadi berbagai menu lezat. Mulai dari cumi goreng tepung, cumi saus tiram, sampai cumi pedas, semuanya terasa makin nikmat saat teksturnya empuk dan tidak amis. Namun banyak orang sering gagal memasak cumi karena hasil akhirnya justru alot dan kurang sedap.

Tekstur cumi bisa berubah keras jika cara membersihkannya kurang tepat atau dimasak terlalu lama. Selain itu, aroma amis yang masih menempel juga sering membuat masakan terasa kurang segar. Padahal ada trik sederhana yang bisa kamu lakukan sebelum cumi dimasak agar hasilnya lebih empuk dan aromanya tidak mengganggu.

Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @ammaizza, salah satu cara yang banyak dipakai adalah merendam cumi menggunakan baking soda dan garam. Kombinasi kedua bahan ini membantu melembutkan tekstur cumi sekaligus mengurangi bau amis yang menempel. Dengan langkah yang tepat, cumi bisa terasa lebih empuk seperti masakan restoran.

Langkah-Langkah Mengempukkan Cumi

1. Bersihkan cumi terlebih dahulu dengan membuang tinta, tulang bening, dan bagian isi perutnya.

2. Cuci cumi menggunakan air mengalir hingga bersih.

3. Siapkan wadah lalu masukkan cumi yang sudah dicuci.

4. Tambahkan baking soda secukupnya dan sedikit garam ke dalam wadah.

foto: Instagram.com/@ammaizza

5. Remas perlahan cumi agar baking soda dan garam merata ke seluruh permukaan.

foto: Instagram.com/@ammaizza

6. Diamkan sekitar 10 hingga 15 menit agar tekstur cumi lebih empuk dan bau amis berkurang.

7. Bilas kembali cumi menggunakan air bersih sampai tidak ada sisa baking soda yang menempel.

foto: Instagram.com/@ammaizza

8. Cumi siap dimasak sesuai selera, sebaiknya jangan dimasak terlalu lama agar tetap empuk.

Tips Memasak Cumi Agar Empuk

- Jangan merendam cumi terlalu lama karena teksturnya bisa terlalu lembek.
- Gunakan baking soda secukupnya agar rasa cumi tidak berubah.
- Masak cumi dengan api besar dalam waktu singkat supaya tidak alot.
- Tambahkan perasan jeruk nipis jika ingin aroma amis semakin berkurang.
- Pilih cumi yang masih segar dengan warna cerah dan tidak berbau menyengat.

FAQ

1. Kenapa cumi bisa alot saat dimasak?

Biasanya karena dimasak terlalu lama atau api yang digunakan terlalu kecil sehingga teksturnya mengeras.

2. Apakah baking soda aman untuk cumi?

Aman digunakan dalam jumlah secukupnya dan harus dibilas bersih sebelum dimasak.

3. Berapa lama cumi perlu direndam?

Sekitar 10 hingga 15 menit sudah cukup untuk membantu membuat teksturnya lebih empuk.

4. Apakah garam membantu menghilangkan bau amis?

Iya, garam membantu membersihkan permukaan cumi dan mengurangi aroma amis yang menempel.

5. Apakah cumi harus langsung dimasak setelah direndam?

Sebaiknya langsung dimasak agar tekstur cumi tetap segar dan tidak berubah.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang memiliki pengalaman dalam penulisan artikel ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis artikel blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta memiliki ketertarikan pada bidang komunikasi digital.