Trik merebus jantung pisang agar warnanya tak kehitaman.
Dilansir BrilioFood dari TikTok @nenghenzha pada Kamis (7/3), masukkan air dalam jumlah banyak ke dalam panci. Taruh panci di atas kompor lalu rebus sampai benar-benar mendidih. Kalau sudah mendidih, tambahkan dua bahan dapur, yakni garam dan minyak goreng ke dalamnya. Aduk-aduk sampai merata.
foto: TikTok/@nenghenzha
Cukup pakai 1 bahan dapur, ini trik rebus jantung pisang agar warnanya tetap putih bersih
Kalau sudah, baru masukkan jantung pisang ke dalam air rebusan. Menurutnya, penambahan dua bahan dapur ini ampuh untuk mempertahankan warna sekaligus menghilangkan rasa pahit jantung pisang. Rebus jantung pisang sampai teksturnya empuk.
"Jantung pisang juga langsung dipotong-potong di atas panci, itu triknya biar ontongnya itu tetap putih tanpa bayclin, lho," ujar pemilik video.
foto: TikTok/@nenghenzha
Setelah empuk, langsung angkat jantung pisang pakai saringan. Tanpa perlu ditiriskan dulu, langsung masukkan rebusan jantung pisang ke dalam wadah berisi air biasa.
foto: TikTok/@nenghenzha
Proses tersebut bertujuan menghentikan proses pemasakan jantung pisang. Nggak cuma itu, proses ini juga bertujuan membersihkan jantung pisang. Agar bersih maksimal, warganet sampai membilas rebusan jantung pisang sebanyak dua kali.
Kalau sudah, jantung pisang bisa ditiriskan lalu diolah jadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Meski tanpa tambahan baking soda, warna rebusan jantung pisang tidak menghitam, kan?