Brilio.net - Menanak nasi dengan rice cooker memang praktis, tetapi tidak jarang hasilnya justru cepat berkerak dan terasa kering, terutama di bagian bawah. Kondisi ini sering terjadi saat nasi terlalu lama berada di mode warm atau takaran airnya kurang pas.
Untuk mengatasi nasi yang mudah berkerak, sebagian orang memilih menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam beras sebelum dimasak. Minyak dianggap bisa membantu butiran nasi tetap terpisah dan bagian bawah panci tidak cepat mengering atau lengket.
Namun, cara ini tidak selalu disukai semua orang. Ada yang merasa aroma dan rasa nasi berubah, ada pula yang menghindari penggunaan minyak karena alasan kesehatan atau ingin rasa nasi tetap alami tanpa tambahan apa pun.
Jika sudah begitu, kamu perlu cari cara lain yang nggak kalah efektif bikin nasi pulen tanpa kerak. Salah satu triknya bisa didapat dari video yang diunggah pengguna Instagram @yulie_akhyan. Simak triknya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari akun tersebut pada Senin (15/12).
Trik menanak nasi supaya tidak kering.
1. Pastikan panci rice cooker benar-benar kering.
foto: Instagram/@yulie_akhyan
Sebelum memasukkan apa pun, cek dulu bagian dalam panci rice cooker dan pastikan tidak ada sisa air atau uap. Panci yang masih lembap bisa memengaruhi panas saat proses menanak dan bikin nasi bagian bawah cepat kering. Kondisi panci yang kering juga membantu panas menyebar lebih merata sejak awal.
2. Siapkan daun pisang sebagai alas panci.
foto: Instagram/@yulie_akhyan
Ambil selembar daun pisang segar, lalu potong kira-kira seukuran dasar panci rice cooker. Daun pisang ini berfungsi sebagai pelapis alami yang membantu menahan panas langsung ke nasi. Selain itu, aroma tipis dari daun pisang juga bikin nasi terasa lebih sedap.
3. Masukkan beras dan air seperti biasa.
foto: Instagram/@yulie_akhyan
Setelah daun pisang diletakkan rata di dasar panci, masukkan beras dan air dengan takaran normal seperti saat menanak nasi sehari-hari. Tidak perlu mengubah perbandingan air dan beras karena fungsi daun pisang hanya sebagai alas, bukan pengganti air. Pastikan daun pisang tidak terlipat agar nasi matang merata.
4. Masak hingga nasi matang dan pulen.
foto: Instagram/@yulie_akhyan
Masak nasi seperti biasa menggunakan rice cooker sampai tombol berpindah ke mode warm. Hasilnya, nasi cenderung lebih pulen karena bagian bawah tidak langsung bersentuhan dengan panas panci. Kerak nasi juga jauh berkurang dan nasi tidak mudah kering meski didiamkan sebentar.
FAQ Seputar tips menanak nasi antibasi.
Menanak nasi agar tidak cepat basi sering jadi perhatian, terutama saat nasi ingin disimpan agak lama di rice cooker. Selain teknik memasak, kebiasaan setelah nasi matang juga sangat berpengaruh pada daya tahannya.
1. Apakah mencuci beras terlalu bersih bisa membuat nasi cepat basi?
Beras yang dicuci terlalu lama atau diremas berlebihan bisa kehilangan lapisan alami yang membantu menjaga tekstur nasi. Akibatnya, nasi lebih mudah lembek dan menjadi lingkungan yang ideal bagi pertumbuhan bakteri. Cukup cuci beras sampai airnya agak bening tanpa diremas kuat.
2. Apakah nasi yang sering diaduk saat masih panas lebih cepat basi?
Mengaduk nasi saat masih sangat panas dapat melepaskan uap air berlebih dan membuat kelembapan tidak merata. Kondisi ini bisa menyebabkan sebagian nasi jadi lembap dan lebih cepat basi. Sebaiknya nasi diaduk perlahan setelah uap panas berkurang.
3. Apakah membiarkan nasi di mode warm terlalu lama memicu nasi cepat basi?
Mode warm memang menjaga nasi tetap hangat, tetapi suhu yang tidak stabil dalam waktu lama bisa mempercepat penurunan kualitas nasi. Nasi bisa menguning, mengering, atau justru basi lebih cepat. Idealnya, nasi tidak dibiarkan di mode warm lebih dari 6–8 jam.
4. Apakah panci rice cooker yang tergores memengaruhi nasi cepat basi?
Panci yang tergores cenderung menyimpan sisa nasi lama di celah-celah halusnya. Sisa ini bisa menjadi sumber bakteri yang memicu nasi baru cepat basi meski terlihat bersih. Membersihkan panci dengan lembut dan menggantinya jika sudah rusak bisa membantu.
5. Apakah membuka-tutup rice cooker terlalu sering bikin nasi cepat basi?
Sering membuka tutup rice cooker membuat suhu di dalam naik-turun secara drastis. Perubahan suhu ini menciptakan kondensasi air yang meningkatkan kelembapan nasi. Kondisi lembap inilah yang mempercepat proses nasi menjadi basi.