Brilio.net - Pare menjadi salah satu jenis sayur yang dikenal dengan rasanya yang pahit. Dilansir dari foodwise.org, pare memiliki kandungan senyawa sejenis alkaloid, yaitu momordicine. Nah, senyawa ini cukup pekat, sehingga bisa membuat rasa pare jadi pahit saat dikonsumsi.
Sejumlah orang biasanya merasa terganggu dengan rasa pahit pada pare ini. Oleh sebab itu, pare akan diolah dengan berbagai cara supaya rasa pahitnya berkurang drastis. Cara paling umum yang dilakukan adalah dengan meremas pare dengan garam atau merebusnya dalam air mendidih.
Jangan cuma diremas pakai garam, ini cara ampuh mengurangi rasa pahit pare tanpa perlu direbus
Metode tersebut memang efektif mengurangi rasa pahit pada pare. Namun meremas atau merebus pare bisa mengubah tekstur atau bahkan warnanya. Biasanya pare akan jadi lembek atau berwarna kecokelatan karena diolah dengan cara tersebut.
Supaya tekstur dan warnanya tidak berubah, kamu bisa meniru tutorial sederhana yang dibagikan oleh pengguna TikTok @ochachupid. Melalui video unggahannya berdurasi 1 menit, dia mengaku menggunakan metode khusus yang lebih mudah dipraktikkan. Selain bikin rasa pahitnya berkurang drastis, cara ini juga bisa mempertahankan warna dan tekstur pare agar tetap renyah.