Brilio.net - Cream cheese termasuk salah satu bahan yang kerap digunakan dalam pembuatan kue, terlebih pada kue dengan cita rasa keju. Selain sebagai penambah rasa, cream cheese juga bisa meningkatkan tekstur adonan agar lebih lembut. Tekstur cream cheese sendiri memang dikenal lembut dan lunak. Hal inilah yang membuatnya kerap dijadikan sebagai olesan roti.
Cream cheese sendiri merupakan golongan soft cheese atau keju muda lunak yang belum difermentasi. Nggak heran kalau teksturnya lebih lunak. Selain itu, rasa cream cheese ini juga sedikit asam.
Namun dari segi keawetan, cream cheese ini cenderung mudah basi dan berjamur dibandingkan keju biasa. Setelah dibuka dari kemasannya, cream cheese akan rentan terhadap bakteri. Bahkan dalam hitungan hari saja, warna cream cheese ini bisa berubah hitam, yang menandakan cream cheese sudah basi.
Cream cheese basi dan berjamur ini rupanya pernah dialami oleh seorang warganet TikTok dengan akun @nengnoov. Dalam video yang diunggah, dia menunjukkan kondisi cream cheese yang benar-benar menghitam dan penuh jamur. Padahal dia mengaku telah menyimpan cream cheese di kulkas.
foto: TikTok/@nengnoov