Brilio.net - Daun aromatik seperti daun jeruk, daun salam, dan pandan bukan hanya pemanis tampilan masakan. Ketiganya punya peran penting dalam memperkuat aroma dan rasa pada berbagai hidangan Nusantara. Tanpa daun aromatik, rendang bisa kehilangan karakter khasnya, sayur asem terasa hambar, dan nasi uduk pun tak lagi menggugah.
Sayangnya, daun aromatik termasuk bahan segar yang cepat sekali membusuk jika tidak disimpan dengan benar. Banyak orang mengeluhkan daunnya jadi hitam, berair, bahkan berjamur hanya dalam hitungan hari. Padahal, ada beberapa metode sederhana yang bisa membuat daun-daun ini bertahan hingga 3 bulan lebih, tetap wangi, segar, dan siap pakai.
Trik baru biar cabai tahan mingguan di kulkas tanpa tisu, cocok buat yang suka masak pedas
Cara Menyimpan Daun Jeruk agar Tahan hingga 3 Bulan
foto ilustrasi: TikTok/@novayulia82
1. Metode Flat Freeze (Beku Lembaran)
Cara ini sangat praktis, terutama jika daun jeruk akan digunakan sedikit demi sedikit.
Ternyata ini alasan stok daun jeruk bisa tetap wangi dan hijau sampai 3 bulan meski nggak direndam air
Langkah-langkah:
- Cuci daun jeruk dengan air mengalir, lalu tiriskan.
- Keringkan daun sepenuhnya dengan tisu dapur.
- Siapkan loyang datar, alasi dengan plastik wrap.
- Tata daun jeruk satu per satu, jangan ditumpuk.
- Masukkan ke dalam freezer selama 3–4 jam.
- Setelah beku, pindahkan daun ke plastik ziplock atau wadah kedap udara.
- Simpan kembali di freezer dan beri label tanggal.
Manfaat: Daun bisa diambil satuan sesuai kebutuhan. Tekstur dan aroma tetap terjaga.
2. Metode Kering Udara (Air-Dried)
Cocok untuk kamu yang tinggal di daerah panas dengan sinar matahari cukup.
Langkah-langkah:
- Pilih daun jeruk yang masih segar.
- Keringkan dengan tisu dapur.
- Jemur di bawah sinar matahari selama 2–3 hari sampai daun kering dan rapuh.
- Simpan di toples kaca kering dan kedap udara.
Manfaat: Daun kering cocok untuk campuran bumbu halus atau diseduh menjadi teh herbal.
Cara Menyimpan Daun Salam agar Tidak Cepat Layu
foto ilustrasi: YouTube/Itha Sholichat
1. Metode Bungkus Tisu dan Simpan Dingin
Langkah-langkah:
- Ambil daun salam segar, jangan dicuci.
- Bungkus tiap lembar dengan tisu dapur kering.
- Masukkan ke dalam plastik ziplock atau wadah kedap udara.
- Simpan di rak sayur kulkas.
Tips: Ganti tisu jika terasa lembap.
2. Metode Keringkan di Udara
Langkah-langkah:
- Jemur daun salam selama 2–4 hari sampai kering.
- Simpan di toples kaca atau kantong kertas kering.
Manfaat: Daun kering tetap memiliki aroma meski tak sekuat yang segar. Umur simpan bisa mencapai 6 bulan.
Cara Menyimpan Daun Pandan agar Tetap Wangi
foto: Pixabay/Bishnu Sarang
1. Simpan Dalam Freezer Utuh
Langkah-langkah:
- Cuci daun pandan, potong-potong sesuai ukuran freezer.
- Gulung per helai, bungkus dengan plastik wrap.
- Simpan dalam wadah tertutup lalu masukkan ke freezer.
Manfaat: Cocok untuk masakan yang butuh pandan utuh seperti nasi uduk atau ketan.
2. Buat Jus Pandan Beku (Ice Cube Pandan)
Bahan:
- 10 lembar daun pandan
- 300 ml air matang
Cara Membuat:
- Blender pandan dengan air sampai halus.
- Saring, lalu tuang ke cetakan es batu.
- Bekukan, lalu simpan dalam plastik ziplock di freezer.
Manfaat: Tinggal ambil satu cube, langsung campur ke adonan kue atau minuman. Lebih praktis dan tak perlu blender ulang.
Tips Tambahan agar Daun Aromatik Tidak Cepat Busuk:
- Simpan dalam kondisi kering, hindari air berlebih.
- Gunakan wadah kedap udara.
- Beri label tanggal simpan.
- Hindari menyimpan di dekat buah seperti apel atau pisang yang menghasilkan gas etilen.
- Jangan dicuci kalau belum ingin dipakai, cukup dilap bersih.
5 FAQ Seputar Daun Aromatik untuk Masak
1. Apakah daun jeruk dan salam tetap bisa digunakan jika sudah berubah warna?
Jika hanya menguning sedikit tapi masih wangi, bisa digunakan. Namun jika sudah hitam dan berlendir, sebaiknya dibuang.
2. Berapa lama daun pandan bisa disimpan di kulkas?
Di kulkas bisa bertahan 3–5 hari. Tapi jika dibekukan, bisa tahan hingga 3 bulan.
3. Bolehkah mencuci daun sebelum dibekukan?
Boleh, asalkan dikeringkan total sebelum dibekukan untuk menghindari pembusukan dan pembentukan es.
4. Apakah daun kering lebih tahan lama dibanding daun segar?
Ya, daun kering bisa bertahan lebih dari 6 bulan asalkan disimpan dengan benar dan tidak lembap.
5. Bisakah daun aromatik disimpan di suhu ruang?
Bisa, tapi hanya untuk versi kering. Untuk daun segar, sebaiknya tetap disimpan dalam kulkas atau freezer.