Bahan:
- 500 ml susu UHT atau susu segar
- 250 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm cokelat bubuk, larutkan 5 sdm air panas
- 1/4 sdt baking soda
- 1 sdm margarin (opsional)
1. Masukkan susu, gula pasir, dan garam ke dalam wajan. Masak dengan api sedang selama 15 menit.
foto: YouTube/TheHasanVideo
2. Jika sudah mendidih, pindah ke api kecil. Lalu masak sampai larutan susu menjadi kental.
foto: YouTube/TheHasanVideo
3. Setelah kental, masukkan larutan cokelat. Aduk-aduk sampai rata.
foto: YouTube/TheHasanVideo
4. Kecilkan api dan masak hingga mendidih atau sampai didapatkan kekentalan yang diinginkan.
foto: YouTube/TheHasanVideo
5. Jika teksturnya seperti susu kental manis, matikan api. Lalu masukkan baking soda. Tekstur susu memang akan berbuih, oleh karena itu aduk cepat agar buih hilang.
foto: YouTube/TheHasanVideo
6. Terakhir, tambahkan margarin. Aduk rata sampai margarin larut dan tercampur.
foto: YouTube/TheHasanVideo
7. Jika suhunya sudah dingin, tekstur susu akan semakin kental. Setelah itu, pindahkan di jar atau wadah kedap udara.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Susu kental manis buatan sendiri ini pun rasanya nggak kalah enak dibanding beli. Teksturnya juga begitu kental karena diberi tambahan baking soda (sebagai pengental alami). Selain itu, ada rasa sedikit gurih karena penggunaan margarin dan garam. Nggak perlu khawatir rasa susu kental manis jadi enek, deh.
Nah, susu kental manis buatan rumahan ini bisa dijadikan sebagai stok. Namun karena dibuat tanpa bahan pengawet, masa simpannya pun tidak terlalu lama. Hal tersebut turut diungkapkan pengguna YouTube TheHasanVideo.
"Untuk keawetannya, karena tanpa bahan pengawet, jika disimpan di kulkas di kulkas itu bisa tahan sekitar dua minggu. Dan jika disimpan di suhu ruang itu cuma bertahan 3-4 hari," kata YouTube TheHasanVideo.