Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR MamiFaqih pada Sabtu (4/3), ada sejumlah bahan yang perlu disiapkan. Pertama-tama, haluskan 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, dan 2 butir kemiri. Tambahkan sedikit minyak biar lebih mudah halus.
foto: YouTube/DAPUR MamiFaqih
Tanpa direbus pakai tanah liat, ini cara bikin keripik daun pepaya agar tidak pahit, enak, dan renyah
Setelah itu, tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan juga 2 batang serai geprek, 1 ruas lengkuas geprek, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk untuk menambah aroma sedap. Tumis sampai harum, lalu masukkan juga lada serta ketumbar bubuk.
foto: YouTube/DAPUR MamiFaqih
Lanjut dengan tuang 400-500 ml air. Aduk sebentar dan masukkan 900 gr ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Baru kemudian beri garam, kaldu bubuk, dan gula. Lalu aduk lagi sampai rata dan semua bagian ayam terendam.
foto: YouTube/DAPUR MamiFaqih
Jika air sudah mendidih, tutup wajan dan rebus selama lima menit. Kemudian buka penutupnya dan aduk sebentar supaya tidak gosong. Setelah diaduk, matikan api, dan tutup kembali. Diamkan selama 30 menit.
foto: YouTube/DAPUR MamiFaqih
Setelah itu, buka penutup dan nyalakan kompor. Aduk-aduk ayam sampai air kembali mendidih. Barulah kemudian tutup panci dan rebus kembali selama tujuh menit.
Jika sudah, buka penutupnya dan aduk sebentar. Nah, ayam kampung ini pun siap diangkat. Bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer untuk stok lauk. Dijamin rasa gurihnya meresap sempurna dan daging ayam pun empuk.
foto: YouTube/DAPUR MamiFaqih
Saat ditotal, proses perebusan hanya berlangsung 12 menit saja walau tanpa menggunakan presto. Jadi hemat gas, kan? Proses perebusannya juga nggak ribet dan mudah dipraktikkan.
Dalam video tersebut, pengguna YouTube DAPUR MamiFaqih ini pun menerangkan lebih lanjut tentang trik menggoreng ayam kampung yang sudah diungkep ini. Menurutnya, menggoreng ayam kampung ini tidak boleh terlalu lama dan garing karena nanti teksturnya justru alot.
"alhamdulillah saya selalu berhasil kak, tapi memang setelah diungkep kaya gini, terus digoreng, gorengnya jangan terlalu lama, jangan sampai garing, kalo garing ayamnya emang jadi alot lg," terang YouTube DAPUR MamiFaqih.