Brilio.net - Pernah dengar atau bahkan lihat bunga melinjo? Mungkin kamu pernah nemu sayur asem yang ada potongan melinjo-nya, tapi nggak sadar kalau bagian bunganya juga bisa dimasak. Nah, ternyata, bunga dari tanaman melinjo ini nggak cuma bisa dimakan, tapi juga punya segudang manfaat buat tubuh.
Apa Itu Bunga Melinjo?
Bunga melinjo berasal dari tanaman Gnetum gnemon, yang biasa kita kenal dengan sebutan melinjo—si kecil bulat yang sering bikin was-was karena bisa menaikkan asam urat. Tapi jangan salah, yang kita bahas kali ini bukan bijinya, tapi bunganya. Bentuknya kecil-kecil, panjang, dan agak keriting di ujungnya. Warna umumnya hijau muda, kadang sedikit kekuningan. Kalau dilihat sekilas... ya, emang agak mirip ulat kecil. Wajar banget kalau ada yang geli lihatnya pertama kali.
Meski bentuknya bikin merinding bagi sebagian orang, ternyata banyak juga yang doyan sama bunga ini. Rasanya cenderung gurih dengan sedikit pahit, dan teksturnya agak renyah kalau dimasak dengan benar. Biasanya bunga melinjo dimasak dengan cara:
- Ditumis bareng tempe atau tahu
- Dicampur dalam sayur lodeh
- Dimasak sebagai campuran urap atau gudangan
Khasiat dan Manfaat Bunga Melinjo
Jangan remehkan bunga kecil ini, karena di balik penampilannya yang nggak instagenic, bunga melinjo punya banyak kandungan nutrisi, lho. Beberapa manfaatnya antara lain:
- Kaya antioksidan, yang bagus untuk menangkal radikal bebas
- Mengandung serat tinggi, bantu sistem pencernaan
- Ada kandungan vitamin C, walau nggak sebanyak buah-buahan, tetap bisa bantu daya tahan tubuh
- Bisa bantu menstabilkan tekanan darah
- Mengandung senyawa fitokimia yang punya efek antiradang
Jadi, walaupun kelihatannya ‘nggak banget’, bunga melinjo sebenarnya bisa jadi pilihan sayuran yang sehat dan bergizi.
Antara Geli dan Doyan: Cerita dari Instagram
Nah, belakangan ini ada video yang cukup menarik perhatian warganet, terutama para penggemar konten dapur. Seorang cewek pemilik akun Instagram @uji_dapur_isti curhat soal pengalamannya masak bunga melinjo yang ia dapat dari tetangganya. Yang menarik, dia baru tahu kalau bunga melinjo itu bisa dimakan.
Masak bunga melinjo
foto: Instagram/@uji_dapur_isti
Dalam caption videonya, dia nulis, “Tp karna katanya enak dan aku penasaran jadinya aku masak aja. Tapi pas mateng ehmmm agak geli sih bentuknya mirip ulet. Tp pas dimakan enak. Gimana ya? antara geli dan doyan pas dikunyah agak merinding ,”
Masak bunga melinjo
foto: Instagram/@uji_dapur_isti
Cewek ini memasak bunga melinjo dengan cara ditumis bareng tempe. Tapi saat matang dan harus dicicipi, dia ngaku agak susah menelan karena bentuknya yang menyerupai ulat. Antara rasa penasaran dan rasa geli, dia pun mencoba makan. Bagi cewek ini, dia merasa enak tapi tidak bisa menelan tumis bunga melinjonya. Sementara bagi netizen lain, justru banyak yang menyukai olahan bunga melinjo.
Masak bunga melinjo
foto: Instagram/@uji_dapur_isti
“Enaaak bangeeett udah ngga pernah ketemu kembang mlinjo bertahun tahun!!,” tulis akun sugihnatural.
“Pohon melinjo knp smua enak kcuali batang phonnya dr daun so, buah melinjo, smpe bunga melinjo nya pun enak ,” kata akun putriiputt24.
“Enak bgt itu mb dimasak oblok2 campur daun so.” Akun dapurdiah1 ikut berpendapat.
Resep Simpel: Tumis Bunga Melinjo Tempe Pedas
Kalau kamu penasaran dan pengen coba juga, ini ada resep sederhana bunga melinjo yang bisa kamu praktekkan di rumah:
Bahan:
- 1 genggam bunga melinjo, cuci bersih
- 1 papan tempe, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1 cabai merah besar
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan potongan tempe, aduk rata dan masak hingga agak kering.
4. Masukkan bunga melinjo, tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
6. Aduk sampai bunga melinjo matang dan empuk. Sajikan!
Tips: jangan masak terlalu lama karena bunga melinjo bisa jadi alot dan teksturnya kurang enak.
FAQ Tentang Bunga Melinjo
1. Apakah semua bunga melinjo aman dimakan?
Ya, bunga jantan tanaman melinjo yang biasanya dijadikan sayur itu aman dimakan. Tapi pastikan bunga sudah bersih dari kotoran atau ulat kecil sebelum dimasak.
2. Gimana caranya biar bunga melinjo nggak alot waktu dimasak?
Rebus sebentar dulu sebelum dimasak atau tumis dengan sedikit air supaya teksturnya tetap lembut. Jangan dimasak terlalu lama karena bisa bikin bunga jadi liat dan keras. Seorang netizen YouTube Paramita Prasetyo menyatakan bahwa penyebab bunga melinjo keras dan alot adalah batangnya. Jadi sebelum dimasak, dipetiki dulu untuk memisahkan batang dan bunga.
3. Apakah bunga melinjo bisa menyebabkan asam urat seperti bijinya?
Nggak seperti bijinya, bunga melinjo tidak mengandung purin tinggi, jadi relatif aman dikonsumsi oleh penderita asam urat, selama tidak berlebihan.
4. Bisa nggak bunga melinjo disimpan lama?
Bisa. Kalau nggak langsung dimasak, simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Atau bisa juga dikeringkan untuk stok lebih lama, tinggal rendam dan rebus saat mau dipakai.