Brilio.net - Tofu yang teksturnya lembut memang perlu diperlakukan lebih hati-hati saat digoreng. Salah sedikit ketika mengeluarkannya dari kemasan atau membolak-baliknya di wajan, tofu bisa mudah pecah dan bentuknya jadi kurang rapi.
Namun, ada satu trik sederhana yang dibagikan Rosmalena melalui channel YouTube miliknya. Sebelum tofu dimasukkan ke minyak panas, ia menaburkan satu sendok makan tepung terigu ke dalam minyak. Cara ini dipadukan dengan api sedang dan proses membolak-balik tofu secara perlahan.
Kenapa Trik Ini Dicoba?
Dalam video Rosmalena, tepung terigu ditaburkan langsung ke minyak sebelum tofu dimasukkan. Teknik tersebut digunakan sebagai bagian dari cara menggoreng tofu yang menurutnya membuat potongan tofu tetap utuh selama proses penggorengan.
Selain itu, pengaturan api juga penting. Rosmalena menyarankan menggunakan api sedang agar bagian luar tofu tidak cepat gosong sebelum matang.
Alat dan Bahan
- 3 bungkus tofu rasa ayam
- 1 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
- Pisau
- Wajan
- Spatula atau alat untuk membalik tofu
Cara Goreng Tofu agar Tak Hancur
Berikut cara yang dibagikan Rosmalena melalui channel YouTube Rosmalena.
1. Potong tofu menjadi dua bagian
cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena
Rosmalena menggunakan tiga bungkus tofu rasa ayam. Tofu kemudian dipotong menjadi dua bagian.
Sebelum memotongnya, tofu perlu dikeluarkan dari kemasan secara perlahan agar tidak pecah.
"Dan di sini aku udah beli tiga bungkus tofu yang rasa ayam. Jadi tofunya kita potong menjadi dua bagian," kata Rosmalena dalam videonya dilansir BrilioFood dari YouTube @Rosmalena, Rabu (2/9/2026).
2. Keluarkan tofu dari kemasan secara perlahan
cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena
Jangan langsung menarik tofu dari plastik karena teksturnya cukup lembut. Rosmalena menunjukkan cara mengeluarkannya dengan menekan bagian ujung kemasan.
"Cara mengeluarkannya seperti ini, kita tekan bagian ujungnya, dan pelan-pelan kita keluarkan," ujarnya.
Ukuran potongan tofu bisa disesuaikan dengan selera. Setelah semua tofu dikeluarkan, potong dengan hati-hati.
Rosmalena kembali menunjukkan caranya agar tofu tidak mudah hancur.
"Nah, seperti ini kita tekan bagian bawahnya ya teman-teman. Nah, kita sorong ke depan supaya tofunya tidak hancur ya," jelasnya.
3. Panaskan minyak goreng
cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena
Setelah tofu selesai dipotong, panaskan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya.
"Setelah selesai tofunya kita potong, untuk langkah selanjutnya, di sini kita hidupkan kompor lalu kita tuangkan minyak goreng," kata Rosmalena.
Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum masuk ke tahap berikutnya.
4. Taburkan satu sendok makan tepung terigu
cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena
Ini bagian yang menjadi trik utama dalam video tersebut. Saat minyak sudah panas, Rosmalena menambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalam minyak.
"Setelah minyaknya panas, untuk langkah selanjutnya di sini aku taburkan satu sendok makan tepung terigu ya teman-teman," ujarnya.
Setelah itu, tofu yang sudah dipotong langsung dimasukkan ke dalam minyak.
5. Goreng tofu menggunakan api sedang
cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena
Setelah semua tofu masuk ke dalam wajan, goreng menggunakan api sedang.
"Oke, setelah tofunya kita masukkan semua, selanjutnya jangan lupa dibolak-balik," kata Rosmalena.
Tofu perlu dibalik secara perlahan agar setiap sisi matang dan warnanya merata. Hindari menggunakan api terlalu besar.
"Untuk menggoreng tofunya, gunakan api yang sedang saja ya teman-teman, jangan terlalu besar, nanti tofunya bisa gosong," jelasnya.
6. Tunggu sampai berwarna kuning keemasan
cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena
Perhatikan perubahan warna tofu selama digoreng. Ketika bagian luarnya mulai berubah menjadi kuning keemasan, tofu disebut sudah mulai matang dalam video tersebut.
"Jadi kalau tofunya udah mulai berwarna kuning keemasan, itu tandanya tofunya udah mulai matang ya teman-teman," ujar Rosmalena.
Balik tofu dengan hati-hati sampai kedua sisinya matang.
7. Angkat setelah tofu matang
cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena
Setelah tofu matang dan warnanya sudah kuning keemasan, angkat dari minyak.
Rosmalena kemudian menunjukkan hasil akhirnya. Potongan tofu masih terlihat utuh setelah digoreng.
"Ini kita bolak-balik tofunya, teman-teman bisa lihat sendiri kan, tofunya tetap utuh dan tidak hancur," katanya.
Ia kemudian mengangkat tofu dari wajan.
"Oke teman-teman, ini tofunya udah matang dan kita angkat," lanjutnya.
Menurut Rosmalena, cara tersebut cukup sederhana untuk dicoba di rumah.
"Nah, sangat simpel kan cara menggoreng tofu agar tidak hancur," ujarnya.
cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena
Hal yang Boleh dan Tidak Boleh Dilakukan
| Boleh Dilakukan | Sebaiknya Dihindari |
|---|---|
| Keluarkan tofu dari kemasan secara perlahan | Menarik tofu dengan kasar dari plastik. |
| Potong tofu sesuai kebutuhan | Memotong dengan tekanan terlalu kuat. |
| Panaskan minyak terlebih dahulu | Memasukkan tofu ketika minyak belum panas. |
| Tambahkan 1 sdm tepung terigu seperti dalam video | Menambahkan tepung secara berlebihan tanpa menyesuaikan kondisi. |
| Gunakan api sedang | Menggunakan api terlalu besar. |
| Balik tofu secara perlahan | Mengaduk atau membolak-balik dengan kasar. |
| Angkat setelah berwarna kuning keemasan | Membiarkan tofu terlalu lama hingga gosong. |
Trik Menggoreng Tofu dalam Video Rosmalena
| Tahap | Cara yang Ditunjukkan |
|---|---|
| Tofu | 3 bungkus tofu rasa ayam |
| Pemotongan | Setiap tofu dipotong menjadi dua |
| Tepung terigu | 1 sdm |
| Kondisi minyak | Dipanaskan terlebih dahulu |
| Api | Sedang |
| Proses menggoreng | Tofu dibolak-balik |
| Tanda matang | Berwarna kuning keemasan |
Catatan: Takaran satu sendok makan tepung terigu dan teknik penggorengan di atas mengikuti video Rosmalena. Hasil dapat berbeda tergantung jenis tofu, jumlah minyak, ukuran wajan, serta panas kompor.
FAQ
Bagaimana cara menggoreng tofu agar tidak hancur?
Dalam video Rosmalena, tofu dikeluarkan dari kemasan secara perlahan, dipotong menjadi dua, lalu digoreng dalam minyak panas dengan tambahan satu sendok makan tepung terigu dan api sedang.
Kenapa tofu harus dikeluarkan dari kemasan secara perlahan?
Tofu memiliki tekstur yang lembut sehingga dapat pecah jika ditarik atau didorong secara kasar. Rosmalena menunjukkan cara menekan bagian bawah kemasan dan mendorong tofu perlahan keluar.
Berapa banyak tepung terigu yang digunakan?
Rosmalena menggunakan satu sendok makan tepung terigu yang ditaburkan ke minyak setelah minyak panas.
Api apa yang digunakan untuk menggoreng tofu?
Rosmalena menyarankan menggunakan api sedang. Menurutnya, api yang terlalu besar dapat membuat tofu cepat gosong.
Kapan tofu bisa diangkat?
Dalam video tersebut, tofu diangkat setelah warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan terlihat matang.