Brilio.net - Banyak orang menganggap bahwa dadar jagung sama dengan bakwan dan perkedel jagung. Sekilas, bentuknya memang mirip. Namun sebenarnya cara mengolahnya berbeda, lho. Dadar jagung dibuat dari jagung yang diblender sampai halus. Sedangkan bakwan jagung justru menggunakan jagung pipil utuh. Berbeda lagi dengan perkedel yang jagungnya hanya dihaluskan sebagian saja.
Berbeda cara membuat, tentu bisa beda juga hasil dan teksturnya. Karena jagungnya dihaluskan seluruhnya, dadar jagung cenderung punya tekstur yang lembut. Namun masih kalah renyah dibandingkan bakwan dan perkedel jagung.
Tak perlu dilarutkan air, begini trik membuat adonan perkedel jagung yang renyah dan antiambyar
Untuk meningkatkan kerenyahan, sejumlah orang biasanya akan menambahkan baking soda. Bahan satu ini nggak cuma bisa merenyahkan adonan dadar jagung, tapi juga bikin hasilnya nggak berminyak, lho. Pasalnya, adonan dadar jagung cenderung lebih mudah menyerap minyak saat digoreng.
Tapi penambahan baking soda ini juga bisa mengubah rasa, lho. Terkadang adonan dadar jagung bisa jadi pahit jika takaran baking sodanya tidak pas. Oleh sebab itu, sebagian orang lebih memilih menggunakan alternatif lain.
Jika tidak ingin menggunakan baking soda, kamu bisa meniru tutorial membuat dadar jagung yang dibagikan oleh pengguna YouTube Mbok Midut. Melalui salah satu unggahannya, dia juga menerapkan sejumlah trik supaya dadar jagung buatannya bisa renyah dan nggak berminyak walau tanpa menggunakan baking soda.
Trik jitu bikin adonan perkedel jagung agar hasilnya renyah dan tak ambyar meski tanpa telur