Nggak perlu khawatir terlebih dahulu karena pengguna YouTube NurAin_daily2404 sempat menunjukkan cara bagaimana mengungkep ayam kampung tanpa menggunakan panci presto. Pertama, siapkan terlebih dahulu bumbu ungkepnya. Tampak dalam video ia menghaluskan beberapa bumbu.
"Ini ada 8 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar, 2 buah kemiri, jahe, garam, dan micin," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube NurAin_daily2404 pada Jumat (9/2).
foto: YouTube/NurAin_daily2404
Kalau sudah halus, tambahkan 1 ruas lengkuas, ulek lagi. Selanjutnya, masukkan potongan ayam kampung yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan, 6 lembar daun jeruk, 2 batang serai, dan air sampai merendam seluruh bagian ayam. Aduk-aduk lalu nyalakan api kompor.
foto: YouTube/NurAin_daily2404
Setelah air ungkep mendidih, ia langsung menambahkan satu bahan dapur, yakni baking soda. Usut punya usut, bahan satu ini dianggap bisa membuat tekstur ayam kampung jadi empuk.
"Tambahin sedikit kira-kira 1 sdm ke dalam panci, aduk-aduk," jelas pemilik video.
foto: YouTube/NurAin_daily2404
Rebus ayam kampung sampai air menyusut agar bumbu ungkep bisa meresap sempurna. Kalau sudah, matikan api kompor lalu tiriskan potongan ayam kampung. Ayam ungkep bisa langsung dikonsumsi, digoreng, ataupun disimpan sebagai stok di kulkas.
foto: YouTube/NurAin_daily2404