Brilio.net - Meski rasanya terkenal pahit, namun tetap banyak orang gemar mengonsumsi pare. Pada dasarnya, rasa pahit pare disebabkan oleh kandungan senyawa alkaloid, yaitu momordicine yang terkandung di dalamnya. Senyawa satu ini cenderung punya intensitas tinggi, sehingga rasa pahit pada pare pun sangat pekat.
Namun rasa pahit tersebut membuat pare memiliki rasa yang khas, lho. Banyak orang gemar makan pare karena rasa pahitnya tersebut. Namun tidak dipungkiri juga bahwa rasa pahit tersebut justru membuat sebagian orang enggan makan pare.
Bermodal tepung beras saja, ini cara meracik adonan rempeyek kacang yang tipis dan renyah tahan lama
Alhasil, banyak orang kemudian berusaha menggunakan berbagai cara untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Mulai dari meremasnya dengan garam, hingga merebusnya dalam waktu lama.
Tapi jika tidak berhati-hati, cara tersebut justru dapat mengubah tekstur dan tampilan pare, lho. Jika diremas dengan garam, tekstur pare biasanya jadi lembek. Sedangkan ketika direbus dalam waktu lama, warnanya malah berubah kecokelatan dan tidak segar lagi.
Nah, supaya lebih aman, kamu bisa meniru cara sederhana yang dilakukan oleh pengguna YouTube Dipikir Masak Masak. Melalui salah satu video YouTube Shorts yang diunggah, dia mengaku menggunakan metode berbeda untuk menghilangkan rasa pahit pada pare. Nggak cuma itu, metode ini juga membuat warna pare tetap hijau dan teksturnya pun nggak lembek.
Trik masak sagu mutiara agar hasilnya kenyal, tidak lengket, dan matang sempurna dalam waktu 10 menit