Brilio.net - Perkedel awalnya diperkenalkan oleh Belanda. Namun, di Indonesia perkedel dikreasikan dengan berbagai bahan. Nggak cuma kentang, menu satu ini juga bisa dibuat dari tahu.
Meski tak pakai kentang, perkedel tahu juga bertekstur garing di luar namun tetap lembut bagian dalamnya. Umumnya, perkedel tahu terbuat dari campuran tahu, tepung terigu, dan irisan daun bawang. Lalu adonan pun dibentuk jadi bulat-bulat kecil kemudian dicelupkan ke kocokan telur. Proses ini bertujuan agar perkedel tahu tak ambyar saat digoreng.
Tapi tak banyak yang tahu, ternyata di balik penggunaan telur yang bikin bentuk perkedel utuh, ternyata juga malah membuat minyak goreng jadi berbusa. Alhasil, minyak goreng tidak bisa digunakan lagi untuk menggoreng makanan lainnya.
Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube ResepMasakan13. Di salah satu videonya, warganet satu ini membagikan trik membuat perkedel tahu tanpa perlu dicelupkan kocokan telur. Meski begitu hasil perkedelnya tetap terasa gurih dan nggak hancur saat digoreng.