Brilio.net - Bukan cuma Indonesia yang punya kreasi bakwan sebagai salah satu jenis gorengan, tapi Jepang juga punya hidangan bakwan yang khas. Bakwan sayur ala Jepang yang biasa disebut kakiage ini dibuat dari berbagai macam sayur, seperti wortel, buncis, dan bawang bombay. Semua bahan ini dicampur dengan adonan tepung, lalu digoreng sampai garing.
Walau bahan dasarnya mirip, namun ada banyak perbedaan antara bakwan sayur Jepang dan bakwan lokal khas Indonesia. Bakwan sayur lokal biasanya punya rasa yang cenderung gurih asin. Namun bakwan sayur Jepang justru punya rasa gurih cenderung manis.
Trik bikin bakwan sayur tebal tapi tetap renyah dan tak menyerap banyak minyak, cukup tambah 2 bahan
Hal inilah yang kemudian membuat bakwan sayur Jepang banyak jadi incaran. Sayangnya belum banyak yang menjualnya, selain restoran Marugame Udon. Walau basicnya restoran udon, namun Marugame juga menjual banyak gorengan khas Jepang. Salah satunya adalah bakwan sayur yang punya rasa gurih manis.