Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka terong? Jenis sayuran satu ini kerap masuk ke dalam jajaran menu makan favorit masyarakat Indonesia. Baik disajikan untuk lauk atau sekadar lalapan, terong selalu bisa menggugah selera makan.
Terong punya rasa yang cenderung manis dengan tekstur daging lembut. Karena harganya terjangkau dan mudah didapat, terong kerap disulap jadi aneka masakan lezat. Misalnya tumis terong, terong balado, sambal terong, dan banyak olahan terong lain.
Jangan cuma direndam air garam, ini trik merebus terong agar warnanya tidak menghitam dan tak pahit
Tapi sebelum dimasak dengan bumbu dan rempah lainnya, terong perlu diolah terlebih dahulu agar teksturnya lebih empuk. Ada banyak metode memasak yang bisa digunakan, salah satunya adalah digoreng. Selain praktis dan cepat, terong goreng juga bisa bikin terong terasa lebih manis.
Meski demikian, terong termasuk bahan makanan yang mudah menyerap banyak minyak. Hal ini disebabkan oleh daging terong yang cenderung lembut dan berisi kantong udara kecil di dalamnya, sehingga cepat menyerap minyak atau cairan panas. Padahal terong yang sangat berminyak jadi terlalu basah dan tak lagi nikmat jika disantap.