Brilio.net - Buat kamu yang suka masak, pasti tahu: ngupas kentang itu kadang jadi aktivitas paling malesin. Apalagi kalau lagi bikin mashed potato atau salad dalam jumlah besar. Peeler sering tumpul, kulit kentang nempel, bahkan dagingnya ikut keiris. Tapi gimana kalau kamu bisa kupas kentang tanpa pisau, tanpa peeler, dan tanpa drama?
Yap, ada dua metode ampuh yang bisa kamu coba—metode rebus-rendam air dingin dan sayat dulu kulitnya. Keduanya sama-sama gampang, nggak bikin tangan capek, dan bisa bikin kupas kentang jadi salah satu momen paling satisfying di dapur.
1. Rebus – Rendam Dingin – Kulit Langsung Luruh
Trik kupas kentang tanpa pisau
foto ilustrasi: Meta AI
Kenapa Cara Ini Efektif?
Trik ini bekerja berdasarkan prinsip perbedaan suhu ekstrem. Saat kentang yang masih panas langsung dicelupkan ke air dingin, kulitnya otomatis “mengerut” dan terlepas dari dagingnya. Kulit kentang jadi mudah ditarik seperti melepas jaket—dan yang terbaik, nggak perlu alat tajam sama sekali!
Langkah-Langkah:
Bahan:
- Kentang utuh
- Air untuk merebus
- 1 sdt garam (opsional)
- Air es atau air sangat dingin dalam wadah besar
Cara:
1. Cuci kentang sampai bersih.
2. Rebus kentang utuh selama 15–20 menit hingga empuk.
3. Siapkan air es dalam wadah besar.
4. Segera setelah kentang matang, celupkan ke air es selama 5–10 detik.
5. Kupas kulitnya dengan tangan. Kulit akan langsung terlepas tanpa susah payah.
Tips:
- Gunakan kentang berukuran seragam biar matangnya bareng.
- Tambahkan sedikit cuka ke air rebusan untuk membantu melepas kulit lebih cepat.
- Jangan tusuk atau belah kentang sebelum direbus agar hasil kupas lebih sempurna.
2. Teknik Sayat X: Kupas Kentang Tanpa Repot & Minim Sampah
Selain metode air dingin, ada juga cara elegan lainnya: menyayat/menggores ringan kulit kentang membentuk huruf X sebelum direbus, dikutip dari laman Real Simple. Cara ini banyak digunakan di dapur profesional karena praktis, minim limbah, dan hasil kupasannya tetap rapi.
Caranya:
1. Sebelum direbus, iris ringan kulit kentang membentuk huruf X di salah satu sisi. Jangan terlalu dalam.
2. Rebus kentang 15–20 menit sampai empuk.
3. Angkat, lalu dinginkan sebentar (hingga cukup hangat untuk dipegang).
4. Temukan bekas irisan X, lalu tarik kulitnya. Kulit akan mengelupas mudah dari bagian itu.
Keunggulan:
- Kulit kentang lepas mulus, daging tetap utuh.
- Aman buat anak-anak yang belum boleh pegang pisau.
- Bisa langsung dipakai atau disimpan dalam wadah kedap semalaman sebelum diolah.
Kupasan Kentang: Nggak Cuma Rapi, Tapi Bisa Diolah Lagi
Kulit kentang hasil kupasan pun jangan langsung dibuang! Kalau kamu sedang menerapkan konsep zero waste di dapur, ini saatnya berkreasi:
- Goreng kulit kentang pakai sedikit minyak di air fryer atau oven, jadi topping crunchy buat sup atau salad.
- Campurkan kulit rebus ke dalam smoothie sayur atau sup kental untuk tambahan serat.
- Jadikan bahan dasar loaded potato skins, camilan khas Amerika yang gurih dan renyah.
Bahkan air bekas rebusan kentang bisa didinginkan dan dipakai untuk menyiram tanaman, karena mengandung nutrisi dari kulit kentang.
Perbandingan Metode Kupas Kentang
| Metode | Kelebihan | Kekurangan |
|---|---|---|
| Pisau/Peeler | Cepat untuk jumlah sedikit | Daging kentang bisa ikut terbuang |
| Rebus-Rendam Dingin | Anti alat tajam, cocok untuk banyak kentang | Butuh waktu & air dingin |
| Skoring X (Scoring) | Praktis, cocok untuk anak atau pemula | Perlu sedikit teknik saat iris |
| Gosok Sabut Kawat | Bisa massal | Kurang rapi, perlu tenaga ekstra |
Resep Mashed Potato Creamy dari Kentang Rebus
Setelah berhasil kupas kentang dengan mudah, kamu bisa langsung olah jadi hidangan favoritmu. Salah satu yang paling simpel dan populer tentu saja mashed potato.
Bahan:
500 gram kentang rebus (kupas pakai metode di atas)
50 ml susu cair
2 sdm mentega
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm keju parut (opsional)
Cara Membuat:
1. Haluskan kentang rebus selagi hangat.
2. Masukkan mentega, aduk sampai lumer dan rata.
3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga tekstur creamy.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan keju.
5. Sajikan hangat untuk pelengkap steak, ayam goreng, atau lauk favorit.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Muncul
Q: Semua jenis kentang bisa dikupas pakai cara ini?
A: Bisa! Baik kentang putih, kuning, atau merah. Hanya waktu rebusnya yang perlu disesuaikan.
Q: Kalau kentangnya sudah dingin lama, masih bisa dikupas gampang?
A: Bisa sih, tapi paling optimal kalau dikupas selagi hangat setelah direndam air dingin.
Q: Setelah dikupas, bisa langsung dimasak?
A: Bisa langsung diolah, atau disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 24 jam.