Dilansir BrilioFood dari YouTube/mbak zaim pada Selasa (18/10), dia membaluri tepung beras kering pada ikan asin peda yang akan digoreng. Penggunaan tepung beras ini dapat membuat tekstur ikan asin lebih renyah dan garing. Selain itu, ikan asin yang digoreng dengan lapisan tepung ini juga cenderung tidak mudah lembek dan hancur.
foto: YouTube/mbak zaim
Penggunaan tepung beras tak cuma dapat diterapkan untuk ikan asin peda, melainkan untuk jenis ikan asin lainnya. Seperti ikan asin teri, ikan asin gabus, ikan asin tenggiri, dan masih banyak lagi. Fungsinya pun sama, yakni untuk membuat tekstur ikan asin lebih renyah dan tidak mudah hancur.
Namun selain menambahkan tepung beras, penggunaan minyak dan api pada saat menggoreng juga rupanya perlu diperhatikan, nih. Hindari memakai minyak terlalu sedikit atau terlalu banyak karena dapat memuat ikan asin jadi terlalu lembek. Cukup gunakan minyak sampai ikan asin terendam separuh.
foto: YouTube/mbak zaim